Name: Печенье с апельсиново-малиновой начинкой
Yield: 1
Ingredients: Мука - 250 гр.; Маргарин - 125 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сахар - 40 гр.; Ванильный сахар - 4 гр.; Соль - 4 гр.; Вода - 2 ст. л.; Малина - 150 гр.; Апельсин - 1 шт.; Крахмал кукурузный - 1.5 ст. л.; Сахар - 100 гр.

Ингредиенты для - Печенье с апельсиново-малиновой начинкой

1. Тесто Мука 250 гр.

2. Тесто Маргарин 125 гр.

3. Тесто Желток куриного яйца 2 шт.

4. Тесто Сахар 40 гр.

5. Тесто Ванильный сахар 4 гр.

6. Тесто Соль 4 гр.

7. Тесто Вода 2 ст. л.

8. Начинка Малина 150 гр.

9. Начинка Апельсин 1 шт.

10. Начинка Крахмал кукурузный 1.5 ст. л.

11. Начинка Сахар 100 гр.

Как вкусно приготовить - Печенье с апельсиново-малиновой начинкой

1 . Этап

Подготовим продукты для теста. Маргарин подморозим, чтобы проще было его натирать на тёрку. Муку просеем.

2 . Этап

В ёмкость отправляем муку, сахар, ванильный сахар ( у меня от ТМ Dr. Oetker), соль - перемешиваем.

3 . Этап

Далее охлаждённый маргарин натираем в сухие ингредиенты. И дополнительно перетираем руками в крошку.

1. Этап. Печенье с апельсиново-малиновой начинкой: Далее охлаждённый маргарин натираем в сухие ингредиенты. И дополнительно перетираем руками в крошку.

4 . Этап

Добавляем желтки, воду и быстро собираем тесто в шар. Убираем тесто в пакет, и в холодильник на час.

5 . Этап

Готовим начинку. Хорошо промываем апельсин, натираем цедру. Затем разрезаем пополам, из одной половины выжимаем сок (для того, чтобы развести им крахмал), а другую нарезаем на мелкий кубик (убрав хорошо белые прожилки). В сотейнике соединяем малину (у меня замороженная), цедру апельсина и дольки апельсина.

1. Этап. Печенье с апельсиново-малиновой начинкой: Готовим начинку. Хорошо промываем апельсин, натираем цедру. Затем разрезаем пополам, из одной половины выжимаем сок (для того, чтобы развести им крахмал), а другую нарезаем на мелкий кубик (убрав хорошо белые прожилки). В сотейнике соединяем малину (у меня замороженная), цедру апельсина и дольки апельсина.

6 . Этап

Ставим на нагрев, доводим до кипения, добавляем крахмал, разведённый апельсиновым соком. И провариваем до густоты около двух минут. Готовую начинку остудить.

1. Этап. Печенье с апельсиново-малиновой начинкой: Ставим на нагрев, доводим до кипения, добавляем крахмал, разведённый апельсиновым соком. И провариваем до густоты около двух минут. Готовую начинку остудить.

7 . Этап

Когда всё остыло, тесто готово. Формируем печенье. Раскатываем тесто в пласт, шириной 2-3 мм, вырезаем кружочки ( я пользовалась бокалом). На одну печеньку- два круга. На один укладываем начинку, вторым накрываем.