Name: Перец, фаршированный грибами и рисом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Болгарский перец - 7-8 штук; Грибы - 350-400 грамм; Рис - 100 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Морковь - 2 штуки; Томатная паста - 2 ст. ложки; Масло растительное - 3 ст. ложки; Соль - 1,5-2 ч. ложки; Перец черный молотый - 2-3 щепоток

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Перец, фаршированный грибами и рисом

1. Болгарский перец - 7-8 штук

2. Грибы - 350-400 грамм

3. Рис - 100 грамм

4. Лук репчатый - 2 штуки

5. Морковь - 2 штуки

6. Томатная паста - 2 ст. ложки

7. Масло растительное - 3 ст. ложки

8. Соль - 1,5-2 ч. ложки

9. Перец черный молотый - 2-3 щепоток

Как вкусно приготовить - Перец, фаршированный грибами и рисом

1. Этап

Рис отвариваем почти до готовности в слегка подсоленной воде.

2. Этап

Грибы для блюда можно брать любые. Чистим их, моем и нарезаем на кусочки.

3. Этап

Лук чистим, моем. Одну луковицу нарезаем кубиками, вторую - полукольцами.

4. Этап

Морковь чистим, моем и натираем на терке. Делим натертую морковь на две части.

5. Этап

Наливаем в нагретую сковороду 1-2 ложки растительного масла и слегка обжариваем грибы. Затем добавляем к ним лук, нарезанный кубиками и половину натертой моркови. Обжариваем до готовности лука и моркови.

1. Этап. Перец, фаршированный грибами и рисом: Наливаем в нагретую сковороду 1-2 ложки растительного масла и слегка обжариваем грибы. Затем добавляем к ним лук, нарезанный кубиками и половину натертой моркови. Обжариваем до готовности лука и моркови.

6. Этап

Перец моем и аккуратно срезаем верхушку. Удаляем семена. Можно пробланшировать перец несколько минут в кипятке. Для обычного обеда крышечки от перцев можно покрошить и добавить в соус, в котором будут тушиться перцы. А для праздничного варианта - их оставить целыми и накрыть перцы перед тушением.

1. Этап. Перец, фаршированный грибами и рисом: Перец моем и аккуратно срезаем верхушку. Удаляем семена. Можно пробланшировать перец несколько минут в кипятке. Для обычного обеда крышечки от перцев можно покрошить и добавить в соус, в котором будут тушиться перцы. А для праздничного варианта - их оставить целыми и накрыть перцы перед тушением.

7. Этап

Готовим начинку для перцев. смешиваем рис и обжаренные грибы с луком и морковью. Солим и перчим. Начиняем перчики получившейся начинкой.

1. Этап. Перец, фаршированный грибами и рисом: Готовим начинку для перцев. смешиваем рис и обжаренные грибы с луком и морковью. Солим и перчим. Начиняем перчики получившейся начинкой.

8. Этап

Теперь приступим к подготовке соуса, в котором будем тушить перцы. На растительном масле обжариваем минут 5 лук, нарезанный полукольцами, оставшуюся натертую морковь и томатную пасту.

1. Этап. Перец, фаршированный грибами и рисом: Теперь приступим к подготовке соуса, в котором будем тушить перцы. На растительном масле обжариваем минут 5 лук, нарезанный полукольцами, оставшуюся натертую морковь и томатную пасту.

9. Этап

Выкладываем лук с морковью и томатом в кастрюлю, в которой мы будем тушить перцы. Затем ставим зафаршированные перцы и доливаем воды столько, чтобы она доходила до края перцев. Солим, можно добавить сухую и свежую нарубленную зелень укропа, петрушки. Тушим на небольшом огне минут 30-40. Те, кто не постится, могут добавить в соус сметану.