Name: Петух с маковой начинкой
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 24
Ingredients: Мука пшеничная - 1 килограмм; Масло сливочное - 150 грамм; Изюм темный - 150 грамм; Кунжут - 20 грамм; Активные сухие дрожжи - 10 грамм; Сахарный песок - 150 грамм; Мак - 150 грамм; Кокосовая стружка - 50 грамм; Мед - 150 грамм; Фисташки - 20 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Петух с маковой начинкой

1. Мука пшеничная - 1 килограмм

2. Масло сливочное - 150 грамм

3. Изюм темный - 150 грамм

4. Кунжут - 20 грамм

5. Активные сухие дрожжи - 10 грамм

6. Сахарный песок - 150 грамм

7. Мак - 150 грамм

8. Кокосовая стружка - 50 грамм

9. Мед - 150 грамм

10. Фисташки - 20 грамм

Как вкусно приготовить - Петух с маковой начинкой

1. Этап

В большую миску просеиваем 1 кг муки.

2. Этап

Делаем опару: подогреваем 50 мл молока, добавляем в него дрожжи и 2 ст.л. сахара. Полученную смесь добавляем в муку, перемешиваем и оставляем в теплом месте минут на 10.

1. Этап. Петух с маковой начинкой: Делаем опару: подогреваем 50 мл молока, добавляем в него дрожжи и 2 ст.л. сахара. Полученную смесь добавляем в муку, перемешиваем и оставляем в теплом месте минут на 10.

3. Этап

Теперь можно добавлять в тесто оставшееся молоко, соль, сахар и яйцо.

4. Этап

Затем добавляем в мучную смесь растопленное и охлажденное сливочное масло.

5. Этап

Теперь около 5 минут руками месим тесто. Как только тесто перестанет липнуть к рукам - накрываем его полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.

1. Этап. Петух с маковой начинкой: Теперь около 5 минут руками месим тесто. Как только тесто перестанет липнуть к рукам - накрываем его полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.

6. Этап

А пока тесто поднимается, займемся начинкой. Мак заливаем небольшим количеством (около 1,5 стакана) воды, доводим до кипения и варим еще около 5 минут. Затем процеживаем мак через самое мелкое сито.

1. Этап. Петух с маковой начинкой: А пока тесто поднимается, займемся начинкой. Мак заливаем небольшим количеством (около 1,5 стакана) воды, доводим до кипения и варим еще около 5 минут. Затем процеживаем мак через самое мелкое сито.

7. Этап

Разбухший мак растираем при помощи блендера или ступки.

8. Этап

Смешиваем растертый мак, промытый изюм, кокосовую стружку, белки и мед.

9. Этап

И теперь начинается самое интересное - будем формировать петухов. Для этого возьмем самый обыкновенный белый лист А4, нарисуем на нем конторы петушка и вырежем их ножницами. Когда тесто подойдет - берем от него примерно 1/6 часть, раскатываем в лепешку и по сделанному нами шаблону вырезаем петушка из теста. Затем делаем аналогичную лепешку, вновь вырезаем петушка по контору, но отступаем от края примерно на 0,5 см - нам нужен петушок чуть побольше. Затем на петушка поменьше выкладываем начинку, а петушком побольше ее накрываем. Защипываем края.

1. Этап. Петух с маковой начинкой: И теперь начинается самое интересное - будем формировать петухов. Для этого возьмем самый обыкновенный белый лист А4, нарисуем на нем конторы петушка и вырежем их ножницами. Когда тесто подойдет - берем от него примерно 1/6 часть, раскатываем в лепешку и по сделанному нами шаблону вырезаем петушка из теста. Затем делаем аналогичную лепешку, вновь вырезаем петушка по контору, но отступаем от края примерно на 0,5 см - нам нужен петушок чуть побольше. Затем на петушка поменьше выкладываем начинку, а петушком побольше ее накрываем. Защипываем края.

10. Этап

Теперь начинается чистой воды искусство. Каждого петушка смазываем взбитым яйцом. При помощи фисташек, кунжута и мака декорируем нашего петушка, придавая ему более петушиный вид :)

1. Этап. Петух с маковой начинкой: Теперь начинается чистой воды искусство. Каждого петушка смазываем взбитым яйцом. При помощи фисташек, кунжута и мака декорируем нашего петушка, придавая ему более петушиный вид :)

11. Этап

Выпекаем 15-20 минут при 200 градусах до золотистого цвета теста. Пока один петушок в духовке - лепим другого, и так пока не кончатся тесто и начинка. Готово! :)