Пюре из топинамбура

1. Этап

Для начала покажу, как выглядит неочищенный топинамбур. Вот он - кладезь полезных элементов и питательных веществ!

2. Этап

Сперва топинамбур нужно очистить от кожуры (как картошку). Чистить нужно тщательно, т.к. кожура очень сильно горчит.

3. Этап

Вот так выглядит очищенный топинамбур.

4. Этап

Кладем топинамбур в воду и варим 20 минут (до мягкости).

5. Этап

Отваренный до мягкости топинамбур извлекаем из воды, откидываем на дуршлаг.

6. Этап

Теперь нужно превратить отваренный топинамбур в пюре. Для этого можно использовать самую обыкновенную толкушку. В процессе измельчения добавляем в пюре немного сливок или сметаны для улучшения вкуса.

7. Этап

Тщательно разминаем до консистенции однородного пюре.

8. Этап

Не забываем посолить по вкусу.

9. Этап

Добавляем специи по вкусу. Я люблю острое, поэтому добавляю немного красного и черного перчика.

10. Этап

Вот и все, пюре из топинамбура готово. Приятного аппетита!