Плов с курицей и барбарисом

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты для приготовления плова с курицей.

2. Этап

Любые мясистые части курицы помойте, обсушите и выложите в казан с толстым дном.

3. Этап

Налейте немного подсолнечного масла и слегка обжарьте курицу в казане.

4. Этап

Добавьте 200-250 мл. воды и тушите курицу в казане под крышкой до готовности.

5. Этап

Рис тщательно промойте, меняя 5-6 раз воду.

6. Этап

Выложите рис в миску и залейте горячей водой, но не кипятком. Держите рис в воде 50-60 минут. Немного посолите рис.

7. Этап

Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

8. Этап

Морковь очистите, помойте и нарежьте соломкой.

9. Этап

Достаньте тушеную курицу и отделите мясо от костей и шкурки. Верните обратно в казан чистую мякоть.

10. Этап

Морковь и лук добавьте в казан с курицей.

11. Этап

Налейте подсолнечное масло. Добавьте сушеный барбарис, молотую куркуму, соль и черный молотый перец. Налейте еще 100 мл. воды и тушите овощи с курицей 10 минут.

12. Этап

Выложите рис и разровняйте. Залейте горячей водой так, чтобы она была выше риса на два пальца. Крышкой не накрывайте! Готовьте плов на среднем огне, пока вода сверху испарится, но с боков казана и снизу останется. На это потребуется минут 15.

13. Этап

После соберите рис горкой к середине казана. Накройте крышкой и продолжайте готовить плов уже на самом минимальном огне 20 минут.

14. Этап

Готовый плов перемешайте.

15. Этап

Плов с курицей и барбарисом готов. Можно подавать к столу.