Name: Потрясающая закуска из огурцов «Почти кимчи»
Yield: 1
Ingredients: Огурец - 10 шт; Соль - 1,5 ст. л.; Морковь - 1 шт; Зелень - 1 пуч.; Чеснок - 2 зуб.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Апельсиновый сок - 50 мл; Лимонный сок - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Калинджи - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Потрясающая закуска из огурцов «Почти кимчи»

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Потрясающая закуска из огурцов «Почти кимчи»

1. Огурец - 10 шт

2. Соль - 1,5 ст. л.

3. Морковь - 1 шт

4. Зелень - 1 пуч.

5. Чеснок - 2 зуб.

6. Паприка сладкая - 1 ст. л.

7. Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.

8. Апельсиновый сок - 50 мл

9. Лимонный сок - 2 ст. л.

10. Соевый соус - 2 ст. л.

11. Калинджи - 1 ч. л.

12. Масло растительное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Потрясающая закуска из огурцов «Почти кимчи»

1. Этап

Сначала займемся сезонной зеленью. Рекомендую обязательно добавить в состав щавель и дикорастущие травы – например, молодые листочки крапивы и цветы и листья одуванчика – это еще больше обогатит блюдо полезными веществами.

2. Этап

Зелень промыть в глубокой миске с водой. Затем слегка отжать и на 30 минут поместить в глубокую емкость с водно-солевым раствором (концентрация - 1 ст. л. соли на 1 л. воды, можно добавить еще 1 ч. л. соды).

1. Этап. Потрясающая закуска из огурцов «Почти кимчи»: Зелень промыть в глубокой миске с водой. Затем слегка отжать и на 30 минут поместить в глубокую емкость с водно-солевым раствором (концентрация - 1 ст. л. соли на 1 л. воды, можно добавить еще 1 ч. л. соды).

3. Этап

Пока отмокает зелень, готовим огурцы. Их нужно тщательно промыть, обрезать плодоножки, разрезать с другой стороны крест-накрест, не дорезая до основания, засыпать солью, не забывая просолить серединку. Оставить на 30 минут просаливаться.

1. Этап. Потрясающая закуска из огурцов «Почти кимчи»: Пока отмокает зелень, готовим огурцы. Их нужно тщательно промыть, обрезать плодоножки, разрезать с другой стороны крест-накрест, не дорезая до основания, засыпать солью, не забывая просолить серединку. Оставить на 30 минут просаливаться.

4. Этап

Теперь займемся «фаршем». Для этого нужно подготовить все приправы и специи.

5. Этап

Зелень промыть в сите. Мелко нашинковать. Крапиву перед нарезкой «прокатать» пару раз скалкой.

6. Этап

Затем промыть и очистить морковь, натереть на терке для корейской моркови с использованием насадки для средней шинковки (или порезать ножом). Добавить шинкованную зелень, масло, сладкую паприку, чили, масло, соевый соус, рубленый чеснок, свежевыжатый сок апельсина и лимона.