Name: Профитроли со сметанным кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 50
Ingredients: Яйцо - 4 штуки; Мука - 170 грамм; Молоко - 320 грамм; Масло сливочное - 170 грамм; Сметана - 500 грамм; Сахарная пудра - 4-5 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Профитроли со сметанным кремом

1. Яйцо - 4 штуки

2. Мука - 170 грамм

3. Молоко - 320 грамм

4. Масло сливочное - 170 грамм

5. Сметана - 500 грамм

6. Сахарная пудра - 4-5 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Профитроли со сметанным кремом

1. Этап

Для приготовления профитролей из заварного теста подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В антипригарной кастрюле соедините молоко и сливочное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дождитесь, чтобы масло полностью растаяло и соединилось с горячим молоком.

1. Этап. Профитроли со сметанным кремом: В антипригарной кастрюле соедините молоко и сливочное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дождитесь, чтобы масло полностью растаяло и соединилось с горячим молоком.

3. Этап

Затем резко всыпьте всю муку и быстро перемешайте, чтобы она заварилась. Тесто соберется в комок. Немного подержите его на огне, активно мешая, чтобы испарилась лишняя жидкость. Тесто остудите до теплого состояния.

1. Этап. Профитроли со сметанным кремом: Затем резко всыпьте всю муку и быстро перемешайте, чтобы она заварилась. Тесто соберется в комок. Немного подержите его на огне, активно мешая, чтобы испарилась лишняя жидкость. Тесто остудите до теплого состояния.

4. Этап

Постепенно добавляйте яйца и полностью вмешивайте их в тесто.

5. Этап

На это уйдет 4-5 яиц, в зависимости от их размера. Тесто должно быть тягучим, но держать форму.

6. Этап

Противень для выпечки застелите кондитерской бумагой. С помощью мешка для крема отсадите немного теста по всему противню, оставляя промежутки. Поставьте противень в духовку разогретую до 190 градусов на 30 минут.

1. Этап. Профитроли со сметанным кремом: Противень для выпечки застелите кондитерской бумагой. С помощью мешка для крема отсадите немного теста по всему противню, оставляя промежутки. Поставьте противень в духовку разогретую до 190 градусов на 30 минут.

7. Этап

Готовые профитроли остудите, и сделайте с боку отверстия для наполнения кремом.

8. Этап

Для приготовления крема возьмите жирную сметану и сахарную пудру. Жирность должна быть не менее 30%, для того, чтобы она взбилась в крем. Можно взять домашнюю сметану.