Name: Пшеничный хлеб с овсяными отрубями
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 7
Ingredients: Белая пшеничная мука - 140 грамм; Вода комнатной температуры - 420 грамм; Мука пшеничная - 460 грамм; Овсяные отруби - 100 грамм; Закваска (опара) - 280 грамм; Масло оливковое - 21 грамм; Соль - 14 грамм; Закваска-стартер - 1-2 ст. ложек

Ингредиенты для - Пшеничный хлеб с овсяными отрубями

1. Белая пшеничная мука 140 грамм

2. Вода комнатной температуры 420 грамм

3. Мука пшеничная 460 грамм

4. Овсяные отруби 100 грамм

5. Закваска (опара) 280 грамм

6. Масло оливковое 21 грамм

7. Соль 14 грамм

8. Закваска-стартер 1-2 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Пшеничный хлеб с овсяными отрубями

1 . Этап

Просеянную пшеничную муку смешайте с овсяными отрубями и солью. Приготовьте опару, закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, перемешайте.

2 . Этап

Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов. В миску тестомеса выложите мучную смесь, закваску-опару, растительное масло.

1. Этап. Пшеничный хлеб с овсяными отрубями: Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов. В миску тестомеса выложите мучную смесь, закваску-опару, растительное масло.

3 . Этап

Вымесите тесто в течение 5-6 минут на второй скорости тестомеса. Готовое тесто округлите и переложите в предварительно смазанную растительным маслом миску. Накройте пленкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.

1. Этап. Пшеничный хлеб с овсяными отрубями: Вымесите тесто в течение 5-6 минут на второй скорости тестомеса. Готовое тесто округлите и переложите в предварительно смазанную растительным маслом миску. Накройте пленкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.

4 . Этап

Аккуратно снимите пленку и выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Округлите тесто и переложите в присыпанную рисовой мукой корзинку. Накройте крышкой и оставьте на 40 минут при комнатной температуре.

1. Этап. Пшеничный хлеб с овсяными отрубями: Аккуратно снимите пленку и выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Округлите тесто и переложите в присыпанную рисовой мукой корзинку. Накройте крышкой и оставьте на 40 минут при комнатной температуре.

5 . Этап

Аккуратно переложите хлеб на пергамент. Стряхните лишнюю муку, сделайте несколько надсечек, сбрызните хлеб водой. Духовку вместе с камнем для хлеба разогрейте до 200 градусов и выпекайте хлеб в течение 45 минут.