Пудинг из тыквы с брусничным соусом

1. Этап

В кипящее молоко всыпать манную круппу, помешивая, варить минут 5. Снять с огня, оставить остывать.

2. Этап

Тыкву я запекла в духовке. Можно присыпать слегка корицей, полить немного медом, но это на любителя. Главное тыква должна стать мягкой.

3. Этап

Блендером измельчить тыкву, чтобы получилось однородное пюре. Добавить туда же манную кашу.

4. Этап

Взбить белки с сахаром до крепкой пены.

5. Этап

В тыквенно-манную смесь ввести желтки.

6. Этап

Все хорошо взбить миксером, добавить цедру лимона.

7. Этап

Осторожно ввести белки взбитые с сахаром.

8. Этап

Очень аккуратно лопаточкой перемешать все с белками.

9. Этап

Осторожно переложить содержимое по формам, поставить их в поддон с водой. Выпекать в духовке при температуре 100-120 градусов минут 35-40.

10. Этап

Дать пудингу остыть. Вынимать из формы очень аккуратно, т. к. структура его очень нежная. Поэтому лучше печь в отдельных формочках.

11. Этап

Ну вот, а теперь можно подавать, полив сверху брусничным соусом. Я думаю в меню любителей тыквы этот десерт займет достойное место. Угощайтесь!