Name: Пикадильо
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 250 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Томаты протертые - 250 г; Изюм - 50 г; Оливки зеленые - 40 г; Перец чили - 5 г; Базилик - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пикадильо

1. Фарш мясной - 250 г

2. Масло растительное - 1 ст. л.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Томаты протертые - 250 г

6. Изюм - 50 г

7. Оливки зеленые - 40 г

8. Перец чили - 5 г

9. Базилик - по вкусу

10. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пикадильо

1. Этап

Масло разогреть в сковороде, обжарить лук и чеснок, часто помешивая, пока лук не станет мягким. Я использовала кокосовое масло.

2. Этап

Положить фарш к луку и чесноку, обжаривать, постоянно помешивая, пока мясо не потеряет розовый цвет.

3. Этап

Оливки крупно порезать, халапеньо измельчить. Добавить к фаршу изюм, измельченный маринованный перец, оливки. Вместо маринованного перца подойдет зеленый чили. Я добавляла халапеньо собственного приготовления. ~5 гр перца оставляет приятное остренькое послевкусие. Для более острого варианта надо увеличить количество перца.

1. Этап. Пикадильо: Оливки крупно порезать, халапеньо измельчить. Добавить к фаршу изюм, измельченный маринованный перец, оливки. Вместо маринованного перца подойдет зеленый чили. Я добавляла халапеньо собственного приготовления. ~5 гр перца оставляет приятное остренькое послевкусие. Для более острого варианта надо увеличить количество перца.

4. Этап

Смешать с протертыми помидорами и базиликом. Я использовала готовые мелконарезанные томаты Polpa ТМ Mutti. Можно заменить на др. фирму или на томатную пасту, или измельченные томаты в собственном соку. При этом надо понимать, что паста и томаты в собственном соку дадут другой вкус. И по весу их надо брать меньше, разбавляя горячей водой.

1. Этап. Пикадильо: Смешать с протертыми помидорами и базиликом. Я использовала готовые мелконарезанные томаты Polpa ТМ Mutti. Можно заменить на др. фирму или на томатную пасту, или измельченные томаты в собственном соку. При этом надо понимать, что паста и томаты в собственном соку дадут другой вкус. И по весу их надо брать меньше, разбавляя горячей водой.

5. Этап

Довести до кипения, уменьшить t, и оставить тушится при тихом кипении до готовности фарша (~ 20-30 мин). В процессе тушения проверить на соль, при необходимости досолить.