Рисовая запеканка с овощным жмыхом

1. Этап

Рис промойте, залейте водой. Воды нужно взять в количестве, необходимом для варки вязкой каши. 1:3 или1:4, все зависит от сорта риса. Если рис воду впитал, но каша не получилась, добавьте еще горячей воды. Кстати, вчерашняя каша уместна в качестве рисовой составляющей этого рецепта.

2. Этап

Готовую кашу пробиваем блендером, солим и перчим. Можно насыпать любых специй по вкусу. Привкус блюда будет зависеть от специй.

3. Этап

Добавляем яйцо, вымешиваем. Вместо яйца можно добавить пару столовых ложек тертого сыра.

4. Этап

В овощной жмых (у меня свекла и морковь) добавляем яйцо, также солим и перчим, вымешиваем.

5. Этап

Форму для запекания смажем растительным маслом

6. Этап

Выложим половину рисовой массы

7. Этап

Далее выкладываем овощной жмых, можно немного оставить для украшения верха запеканки.

8. Этап

Сверху выкладываем оставшуюся рисовую массу. Трем на терке хлеб. Посыпаем и м запеканку. Мне нравится посыпать запеканки ржаным хлебом. При выпекании появляется чудный аромат! Причем хлеб тру не черствый, во время запекания он подсыхает до сухарной крошки. Вместо хлебных крошек можно использовать тертый сыр.

9. Этап

Выпекаем в разогретой до средней температуры духовке (у меня это 190°)около часа. В горячем виде запеканка немного вязкая. В темплом уже хорошо держит форму. Поэтому перед подачей желательно остудить.

10. Этап

Подаем с зеленью и овощами. Очень удачно с этой запеканкой сочетаются кисло-сладкие вкусы, например вкус маринованного крыжовника . Кетчуп или ткемали, или клубничный барбекю (как у меня ) тоже обогатит вкус.