Пирог с грецкими орехами в карамельном соусе

1 . Этап

Вот такие ингредиенты нам понадобятся для приготовления пирога.

2 . Этап

Для приготовления теста мягкое масло растереть с сахаром.

3 . Этап

Добавить яйца, перемешать.

4 . Этап

Добавить разрыхлитель, муку и замесить тесто. По желанию можно добавить немного ванилина. Тесто затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на то время, пока будем готовить начинку.

5 . Этап

Для приготовления начинки орехи перебрать и порубить ножом (или в комбайне, но довольно крупно!)

6 . Этап

Для соуса очень важно использование именно коричневого сахара, он придает неповторимый карамельный вкус (и прекрасно карамелизируется, кстати). Если у вас нет коричневого сахара, можно использовать обычный, но вкус будет уже не тот.

7 . Этап

Сахар высыпать на сухую сковородку и карамелизировать на среднем огне, постоянно помешивая. Следите, чтобы сахар не подгорел.

8 . Этап

Когда сахар расплавится, понемногу добавить сливки, перемешать. Сливки должны быть теплые, или комнатной температуры, чтобы от резкой перемены смесь не превратилась в карамельку. Добавляем сливки небольшими порциями, по 1ст.л. Добавить мед, перемешать.

9 . Этап

Довести массу до кипения, добавить орехи, перемешать и убрать с огня. Массу остудить.

10 . Этап

Достать тесто из холодильника, разделить на 2 части. Одну часть выложить в форму (я ничем не смазываю, тесто и так достаточно жирное), сделать бортики высотой 3см.

11 . Этап

На тесто выложить начинку, разровнять.

12 . Этап

Оставшееся тесто раскатать, выложить сверху, края защипнуть. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке порядка 30мин.

13 . Этап

Готовый пирог остудить и присыпать сверху сахарной пудрой.

14 . Этап

Заварить вкусный чай, разрезать на порции и звать самых близких и любимых людей за стол!