Пирог с грецкими орехами в карамельном соусе

1. Этап

Вот такие ингредиенты нам понадобятся для приготовления пирога.

2. Этап

Для приготовления теста мягкое масло растереть с сахаром.

3. Этап

Добавить яйца, перемешать.

4. Этап

Добавить разрыхлитель, муку и замесить тесто. По желанию можно добавить немного ванилина. Тесто затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на то время, пока будем готовить начинку.

5. Этап

Для приготовления начинки орехи перебрать и порубить ножом (или в комбайне, но довольно крупно!)

6. Этап

Для соуса очень важно использование именно коричневого сахара, он придает неповторимый карамельный вкус (и прекрасно карамелизируется, кстати). Если у вас нет коричневого сахара, можно использовать обычный, но вкус будет уже не тот.

7. Этап

Сахар высыпать на сухую сковородку и карамелизировать на среднем огне, постоянно помешивая. Следите, чтобы сахар не подгорел.

8. Этап

Когда сахар расплавится, понемногу добавить сливки, перемешать. Сливки должны быть теплые, или комнатной температуры, чтобы от резкой перемены смесь не превратилась в карамельку. Добавляем сливки небольшими порциями, по 1ст.л. Добавить мед, перемешать.

9. Этап

Довести массу до кипения, добавить орехи, перемешать и убрать с огня. Массу остудить.

10. Этап

Достать тесто из холодильника, разделить на 2 части. Одну часть выложить в форму (я ничем не смазываю, тесто и так достаточно жирное), сделать бортики высотой 3см.

11. Этап

На тесто выложить начинку, разровнять.

12. Этап

Оставшееся тесто раскатать, выложить сверху, края защипнуть. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке порядка 30мин.

13. Этап

Готовый пирог остудить и присыпать сверху сахарной пудрой.

14. Этап

Заварить вкусный чай, разрезать на порции и звать самых близких и любимых людей за стол!