Name: Пирог с капустой, курицей и грибами
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука - 450 гр.; Масло оливковое - 20 мл.; Дрожжи сухие - 6 гр.; Молоко - 130 мл.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Кунжут - по вкусу; Капуста белокочанная - 300 гр.; Морковь - 1 шт.; Болгарский перец - 0.5 шт.; Томатная паста - 1 ст. л.; Курица - 200 гр.; Шампиньоны - 200 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло растительное - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец душистый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с капустой, курицей и грибами

Тесто

1. Яйцо куриное 3 шт.

2. Сахар 2 ст. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Мука 450 гр.

5. Масло оливковое 20 мл.

6. Дрожжи сухие 6 гр.

7. Молоко 130 мл.

8. Желток куриного яйца 1 шт.

9. Кунжут по вкусу

Начинка

1. Капуста белокочанная 300 гр.

2. Морковь 1 шт.

3. Болгарский перец 0.5 шт.

4. Томатная паста 1 ст. л.

5. Курица 200 гр.

6. Шампиньоны 200 гр.

7. Лук репчатый 1 шт.

8. Масло растительное по вкусу

9. Соль по вкусу

10. Перец душистый по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирог с капустой, курицей и грибами

1. Этап

Начнем с приготовления теста. Яйца при помощи комбайна взобьем с сахаром и солью в пышную массу.

2. Этап

Муку просеим. В кружке подогреем немного молоко и разведём в нём сухие дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим минут на 10, чтобы дрожжи начали работать.

1. Этап. Пирог с капустой, курицей и грибами: Муку просеим. В кружке подогреем немного молоко и разведём в нём сухие дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим минут на 10, чтобы дрожжи начали работать.

3. Этап

В муке сделаем углубление, в него нальём оливковое масло, выльем молоко с дрожжами и взбитые яйца.

4. Этап

Замесим не очень крутое тесто. Накроем тесто салфеткой и оставим для подъема в теплом месте на 1,5 часа.

5. Этап

Тем временем приготовим начинку. Отварное мясо курицы измельчим.

6. Этап

Нарежем лук кубиками и обжарим его на растительном масле, затем добавим нарезанные кубиками шампиньоны. Еще немного поджарим и добавим мясо курицы. Посолим и поперчим по вкусу. Отставим, чтобы остыло.

1. Этап. Пирог с капустой, курицей и грибами: Нарежем лук кубиками и обжарим его на растительном масле, затем добавим нарезанные кубиками шампиньоны. Еще немного поджарим и добавим мясо курицы. Посолим и поперчим по вкусу. Отставим, чтобы остыло.

7. Этап

Капусту при помощи комбайна измельчим соломкой вместе с морковью и болгарским перцем.

8. Этап

Потушим капусту с овощами и томатной пастой. Остудим. Смешаем капусту с курицей и грибами.

9. Этап

Когда тесто увеличится в объеме, приступаем к формовке пирога. Форму для пирога смажем растительным маслом. От теста отделим 3/4 теста и руками, на смазанной маслом рабочей поверхности, аккуратно сделаем лепешку, диаметром немного больше, чем форма. Укладываем тесто в форму, формируя бортики. Форма у меня 24см.

1. Этап. Пирог с капустой, курицей и грибами: Когда тесто увеличится в объеме, приступаем к формовке пирога. Форму для пирога смажем растительным маслом. От теста отделим 3/4 теста и руками, на смазанной маслом рабочей поверхности, аккуратно сделаем лепешку, диаметром немного больше, чем форма. Укладываем тесто в форму, формируя бортики. Форма у меня 24см.

10. Этап

Выкладываем равномерно всю начинку и края теста заминаем во внутрь.

11. Этап

Оставшимся тестом украшаем пирог сверху. Я сделала косичку и середину оставила открытой. Делайте на своё усмотрение. Можно закрыть и весь пирог тестом, но тогда надо обязательно сделать небольшое отверстие для выхода пара.

1. Этап. Пирог с капустой, курицей и грибами: Оставшимся тестом украшаем пирог сверху. Я сделала косичку и середину оставила открытой. Делайте на своё усмотрение. Можно закрыть и весь пирог тестом, но тогда надо обязательно сделать небольшое отверстие для выхода пара.

12. Этап

Готовый к выпечке пирог смажем желтком и посыпим кунжутом. Выпекать будем пирог при температуре 180 градусов 20-30 минут. Пирогу даём остыть, выкладываем на блюдо и подаем к столу. Особенно хорош пирог в теплом виде.