Пирог с карамельной морковью
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Пирог с карамельной морковью

1. Сахар - 90 г
2. Сахар коричневый - 90 г
3. Масло сливочное - 150 г
4. Морковь - 150 г
5. Корица - 2 ч. л.
6. Имбирь - 1 ч. л.
7. Кардамон - 1 ч. л.
8. Яйцо куриное - 2 шт
9. Желток яичный - 1 шт
10. Мука пшеничная - 165 г
11. Разрыхлитель теста - 8 г
12. Молоко - 75 мл
13. Сметана - 300 г
14. Сахарная пудра - 3 ст. л.
15. Желатин - 8 г
16. Вода - 20 мл

Как вкусно приготовить - Пирог с карамельной морковью

1. Этап

Продукты, которые нам понадобятся

1. Этап. Пирог с карамельной морковью: Продукты, которые нам понадобятся

2. Этап

В емкости с толстым дном 20 мл воды и 90 г. белого сахара ставим на небольшой огонь, не мешая. И оставляем потихоньку бурлить, до образования карамельного цвета. Важно так же не передержать, иначе карамель приобретет горьковатый вкус. Когда получится нужный нам цвет, снимаем с огня и добавляем теплое! масло и тщательно перемешиваем.

1. Этап. Пирог с карамельной морковью: В емкости с толстым дном 20 мл воды и 90 г. белого сахара ставим на небольшой огонь, не мешая. И оставляем потихоньку бурлить, до образования карамельного цвета. Важно так же не передержать, иначе карамель приобретет горьковатый вкус. Когда получится нужный нам цвет, снимаем с огня и добавляем теплое! масло и тщательно перемешиваем.

3. Этап

Затем к получившейся массе добавляем морковку и варим, не допуская кипения 5 минут. Оставляем нашу морковку остывать

1. Этап. Пирог с карамельной морковью: Затем к получившейся массе добавляем морковку и варим, не допуская кипения 5 минут. Оставляем нашу морковку остывать

4. Этап

Соединяем муку, разрыхлитель и специи, все тщательно перемешиваем

1. Этап. Пирог с карамельной морковью: Соединяем муку, разрыхлитель и специи, все тщательно перемешиваем

5. Этап

Отмеряем коричневый сахар

1. Этап. Пирог с карамельной морковью: Отмеряем коричневый сахар

6. Этап

Взбиваем до устойчивой пены коричневый сахар с яйцами и желтком. Масса должна стекать лентой.

1. Этап. Пирог с карамельной морковью: Взбиваем до устойчивой пены коричневый сахар с яйцами и желтком. Масса должна стекать лентой.

7. Этап

Соединяем яичную массу с мучной, тщательно перемешиваем сверху вниз.

1. Этап. Пирог с карамельной морковью: Соединяем яичную массу с мучной, тщательно перемешиваем сверху вниз.

8. Этап

Получается вот такое тесто, на этом этапе Андрей добавлял молоко, но я забыла!

1. Этап. Пирог с карамельной морковью: Получается вот такое тесто, на этом этапе Андрей добавлял молоко, но я забыла!

9. Этап

Добавляем в тесто приостывшую карамельную морковь, тщательно перемешиваем, выливаем в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 град духовке до сухой палочки. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня пирог пекся 50 минут. Первые 20 минут я духовку не открываю.

1. Этап. Пирог с карамельной морковью: Добавляем в тесто приостывшую карамельную морковь, тщательно перемешиваем, выливаем в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 град духовке до сухой палочки. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня пирог пекся 50 минут. Первые 20 минут я духовку не открываю.

10. Этап

Вот такой пирог получился, остужаем его минут 20, затем достаем из формы и остужаем окончательно.

1. Этап. Пирог с карамельной морковью: Вот такой пирог получился, остужаем его минут 20, затем достаем из формы и остужаем окончательно.

11. Этап

Сначала в мои планы не входила промазывать пирог посередине, но пришла дочь, и сказала, что в серединку то же нужно крем.

1. Этап. Пирог с карамельной морковью: Сначала в мои планы не входила промазывать пирог посередине, но пришла дочь, и сказала, что в серединку то же нужно крем.

12. Этап

Сметана оказалась жидковата, поэтому я предварительно приготовила желатин, согласно инструкции на упаковке, а пока пирог остывал, я смешала сметану с сахаром и добавила готовый желатин и убрала в холодильник, но желатин оказался замечательным и за 30 минут крем начал "схватываться",

1. Этап. Пирог с карамельной морковью: Сметана оказалась жидковата, поэтому я предварительно приготовила желатин, согласно инструкции на упаковке, а пока пирог остывал, я смешала сметану с сахаром и добавила готовый желатин и убрала в холодильник, но желатин оказался замечательным и за 30 минут крем начал

13. Этап

Андрей украшал пирог нарезанной овощечисткой на тонкие полоски морковкой, которую вываривал в сиропе.

1. Этап. Пирог с карамельной морковью: Андрей украшал пирог нарезанной овощечисткой на тонкие полоски морковкой, которую вываривал в сиропе.