Пирог с карамельной морковью

1 . Этап

Продукты, которые нам понадобятся

2 . Этап

В емкости с толстым дном 20 мл воды и 90 г. белого сахара ставим на небольшой огонь, не мешая. И оставляем потихоньку бурлить, до образования карамельного цвета. Важно так же не передержать, иначе карамель приобретет горьковатый вкус. Когда получится нужный нам цвет, снимаем с огня и добавляем теплое! масло и тщательно перемешиваем.

3 . Этап

Затем к получившейся массе добавляем морковку и варим, не допуская кипения 5 минут. Оставляем нашу морковку остывать

4 . Этап

Соединяем муку, разрыхлитель и специи, все тщательно перемешиваем

5 . Этап

Отмеряем коричневый сахар

6 . Этап

Взбиваем до устойчивой пены коричневый сахар с яйцами и желтком. Масса должна стекать лентой.

7 . Этап

Соединяем яичную массу с мучной, тщательно перемешиваем сверху вниз.

8 . Этап

Получается вот такое тесто, на этом этапе Андрей добавлял молоко, но я забыла!

9 . Этап

Добавляем в тесто приостывшую карамельную морковь, тщательно перемешиваем, выливаем в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 град духовке до сухой палочки. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня пирог пекся 50 минут. Первые 20 минут я духовку не открываю.

10 . Этап

Вот такой пирог получился, остужаем его минут 20, затем достаем из формы и остужаем окончательно.

11 . Этап

Сначала в мои планы не входила промазывать пирог посередине, но пришла дочь, и сказала, что в серединку то же нужно крем.

12 . Этап

Сметана оказалась жидковата, поэтому я предварительно приготовила желатин, согласно инструкции на упаковке, а пока пирог остывал, я смешала сметану с сахаром и добавила готовый желатин и убрала в холодильник, но желатин оказался замечательным и за 30 минут крем начал "схватываться",

13 . Этап

Андрей украшал пирог нарезанной овощечисткой на тонкие полоски морковкой, которую вываривал в сиропе.