Пирог с ревенем и щавелем

1. Этап

Черешки ревеня промыть, снять верхнюю пленку, нарезать брусочками толщиной 0,5 - 0,7см.

2. Этап

Щавель тщательно промыть, удалить стебли, дать стечь воде, нарезать лапшой, толщиной 0,5 - 0,7см. В глубокой миске смешать щавель и ревень.

3. Этап

Сверху посыпать крахмалом, добавить сахар /если вам кажется, что не сладко, добавьте еще сахара по своему вкусу/, все еще раз хорошо перемешать и временно отставить в сторону.

4. Этап

Противень смазать маслом, хорошо промазывая стенки, чтобы в процессе готовки тесто не пристало к бортикам листа.

5. Этап

Тесто разделить на 2 части: одна часть будет чуть больше - на нижний пласт, вторая поменьше - наверх.

6. Этап

Раскатать тесто по размеру противня так, чтобы краешки теста немного заходили на бортики.

7. Этап

Взять скалку, свободно накрутить на нее раскатанное тесто, перенести на противень, постепенно раскатывая его.

8. Этап

Выровнять его на листе, чтобы не было пузырей в углах и равномерно выложить начинку.

9. Этап

Также раскатать вторую часть теста, делая ее немного меньше. Накрыть ей верх пирога, срезать ножом лишние кусочки теста и залепить края. Пирог поставить на расстойку на 15мин, пока нагревается духовка.

10. Этап

Затем в небольшой мисочке взбить желток и равномерно смазать верх пирога, посередине пирога сделать отверстие, чтобы пирог не вздувался, и, поставить в хорошо разогретую духовку на 45мин при температуре 190С.

11. Этап

Когда пирог испечется, вынуть его из духовки, и, не снимая с листа, накрыть сверху влажной салфеткой, чтобы пирог "отдохнул" и корочка стала мягче.

12. Этап

Приятного аппетита!