Пирог с вишней и абрикосами

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога.

2. Этап

Дрожжи раскрошите в миску. Сухих дрожжей потребуется в три раза меньше, то есть 7-8 грамм.

3. Этап

Налейте теплое молоко в дрожжи.

4. Этап

Добавьте растопленное сливочное масло. А также соль, сахар и ванильный сахар.

5. Этап

Постепенно насыпьте просеянную муку.

6. Этап

И замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место.

7. Этап

Через час-полтора тесто увеличится в размере и будет готово к работе.

8. Этап

Достаньте тесто из миски, обомните и разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в пласт и выложите в форму для выпекания.

9. Этап

Вторую часть теста тоже раскатайте и с помощью специального валика или ножа сделайте надрезы на тесте.

10. Этап

Приготовьте начинку из вишни. Вишню без косточек и немного сахара выложите в кастрюлю. Налейте 3-4 столовые ложки воды. Доведите вишню с сахаром и водой до кипения.

11. Этап

Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды и влейте в кастрюлю с вишней. Постоянно перемешивая, доведите вишню с крахмалом до густой консистенции. На это потребуется 2-3 минуты. После охладите начинку из вишни.

12. Этап

Выложите начинку из вишни на тесто.

13. Этап

Добавьте абрикосы. У меня варенье, подойдут и мороженые.

14. Этап

Накройте фрукты сеткой из теста.

15. Этап

Дайте пирогу постоять в тепле 20-25 минут. Смажьте яйцом.

16. Этап

Пеките пирог в духовке, разогретой до 175-180 градусов 45-50 минут.

17. Этап

Готовый пирог достаньте из формы, немного охладите, нарежьте и подавайте к столу.