Name: Пирожки с яблочной начинкой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 580 г; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 200 мл; Дрожжи - 8 г; Сахар - 2 ст. л.; Ванильный сахар - 10 г; Масло сливочное - 75 г; Масло растительное - 25 г; Соль - 1,5 ч. л.; Яблоко - 7 шт; Сахар - 120 г; Манная крупа - 2 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с яблочной начинкой

Тесто

1. Мука пшеничная 580 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Молоко 200 мл

4. Дрожжи 8 г

5. Сахар 2 ст. л.

6. Ванильный сахар 10 г

7. Масло сливочное 75 г

8. Масло растительное 25 г

9. Соль 1,5 ч. л.

Начинка

1. Яблоко 7 шт

2. Сахар 120 г

3. Манная крупа 2 ст. л.

4. Корица 1 ч. л.

На смазку пирога

1. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Пирожки с яблочной начинкой

1. Этап

1. Продукты для приготовления теста.

2. Этап

2. Просеиваем муку.

3. Этап

3. Активируем дрожжи. Смешиваем венчиком: сахар 1 ст. л., дрожжи 8 г и 3 ст. л. муки. Добавляем теплое молоко (40 С) и перемешиваем до однородности. Оставляем опару минут на 20 или до появления пышной шапочки.

1. Этап. Пирожки с яблочной начинкой: 3. Активируем дрожжи. Смешиваем венчиком: сахар 1 ст. л., дрожжи 8 г и 3 ст. л. муки. Добавляем теплое молоко (40 С) и перемешиваем до однородности. Оставляем опару минут на 20 или до появления пышной шапочки.

4. Этап

4. Вбиваем в миску яйца (2 шт) и всыпаем соль (1-1,5 ч. л.), взбиваем венчиком.

5. Этап

5. К опаре добавляем: сахар (1 ст. л.), ванильный сахар, взбитые яйца, растопленное и охлажденное сливочное масло и перемешиваем венчиком.

1. Этап. Пирожки с яблочной начинкой: 5. К опаре добавляем: сахар (1 ст. л.), ванильный сахар, взбитые яйца, растопленное и охлажденное сливочное масло и перемешиваем венчиком.

6. Этап

6. В 2-3 приема вмешиваем просеянную муку.

7. Этап

7. Замешиваем тесто.

8. Этап

8. Подпыляем столешницу и выкладываем тесто.

9. Этап

9. Вмешиваем 2 ст. л. растительного масла в тесто, собираем в ком и округляем.

10. Этап

10. Смазываем тесто и миску растительным маслом (1 ст. л.) и накрываем пленкой или полотенцем. Оставляем миску на раcстойке в теплом месте на 1,5 часа или до увеличения теста в 2,5 раза.

1. Этап. Пирожки с яблочной начинкой: 10. Смазываем тесто и миску растительным маслом (1 ст. л.) и накрываем пленкой или полотенцем. Оставляем миску на раcстойке в теплом месте на 1,5 часа или до увеличения теста в 2,5 раза.

11. Этап

11. Приготовим начинку. Яблоки очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

12. Этап

12. Разогреваем сливочное масло (25 г) и добавляем сахар, корицу по вкусу, яблоки, перемешиваем и тушим до небольшого испарения сока.

1. Этап. Пирожки с яблочной начинкой: 12. Разогреваем сливочное масло (25 г) и добавляем сахар, корицу по вкусу, яблоки, перемешиваем и тушим до небольшого испарения сока.

13. Этап

13. Когда сок на половину испарится, всыпаем крупу (2 ст. л.), перемешиваем и снимаем с огня. Начинка получается густая без сока.

1. Этап. Пирожки с яблочной начинкой: 13. Когда сок на половину испарится, всыпаем крупу (2 ст. л.), перемешиваем и снимаем с огня. Начинка получается густая без сока.

14. Этап

14. Тесто подошло, обминаем и делим на 2 части.

15. Этап

15. Затем каждую часть немного скатываем и делим на маленькие кусочки (60 г). Подкатываем кусочки теста и округляем.

1. Этап. Пирожки с яблочной начинкой: 15. Затем каждую часть немного скатываем и делим на маленькие кусочки (60 г). Подкатываем кусочки теста и округляем.

16. Этап

16. Раскатываем кругляки кружочками. Кладем начинку и защипываем край.

17. Этап

17. Выкладываем пироги на противень, на небольшом расстоянии друг от друга. Противень предварительно застилаем пекарской бумагой и смазываем маслом (растительным или сливочным). Накрываем противень пленкой, полотенцем и оставляем в теплом месте минут на 30 иди до увеличения пирогов в 2 раза.