Яичный сэндвич с индейкой по-корейски

1. Этап

Если у вас нет "вчерашних" остатков жареной индейки, то готовим следующим образом. Берём филе индейки. У меня - филе грудки индейки "Индилайт". Филе режем на стейки поперёк волокон, толщиной около 2 см, отбиваем через плёнку, натираем солью, смесью перцев и любимыми травами. У меня - базилик.

2. Этап

На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём стейки. Обжариваем 2 минуты на сильном огне, переворачиваем, уменьшаем огонь до среднего, доводим 10 минут до готовности.

3. Этап

Тонко шинкуем пекинскую капусту, посыпаем солью, сахаром, добавляем уксус, слегка обминаем.

4. Этап

В идеале для этого рецепта надо иметь сковороду или форму 20 на 30 см. Хорошо, если есть разъёмное прямоугольное "кольцо". Но я вышла из положения, взяв обычную форму 25 на 35 см. Форму нагреваем на плите, смазываем маслом.

5. Этап

Взбиваем венчиком яйца, добавив щепотку соли. (На одну порцию - 2 яйца).

6. Этап

Взбитые яйца выливаем в горячую форму и с помощью силиконовой лопатки корректируем размер яичного "блина", по мере поджаривания яиц. Яйца жарим на среднем огне, пока полностью не схватятся. Но не засушите!

7. Этап

Приступаем к сборке яичного сэндвича. Хлебный тост подсушиваем на сковороде-гриль, кладём в правый верхний угол яичного блина. С левой стороны делаем надрез до центра, на уровне нижнего края хлебного тоста.

8. Этап

Жареную индейку режем тонкими полосками и кладём сверху тоста.

9. Этап

Сверху индейки горкой кладём пекинскую капусту, поливаем соусом, у меня - кисло сладкий "Чили".

10. Этап

Накрываем пекинку левым верхним квадратом яичного блина, прижимаем слегка.

11. Этап

На нижний правый квадрат кладём тёртый твёрдый сыр или ломтики плавленного. Я люблю сырно, поэтому положила два ломтика.

12. Этап

Накрываем сыр нижним левым блинчиком.

13. Этап

Накрываем нижним яичным блинчиком с сыром верхний. Скрепляем шпажками.

14. Этап

Такой сэндвич, конечно, вкуснее есть тёплым, а перед употреблением лучше его разрезать. Приятного аппетита!