Пирожное Миндальное

1. Этап

Ингредиенты для приготовления теста для пирожных

2. Этап

В миску добавить 1 яичный белок, взбивая постепенно добавить сахарную пудру (100 гр.)

3. Этап

Яичный белок и сахарную пудру взбить до средних пиков

4. Этап

В отдельную миску добавить яичные желтки (2 шт.)

5. Этап

Добавить остальную часть сахарной пудры, предназначенную для теста (50 гр.)

6. Этап

Яичные желтки и сахарную пудру взбивать до бела

7. Этап

К взбитым белкам добавить желтковую массу

8. Этап

В отдельной миске соединить пшеничную муку (100 гр.) и миндальную муку (50 гр.)

9. Этап

Сливочное масло (50 гр.) растопить, остудить, добавить в яичную смесь, затем порциями добавить сухие ингредиенты (миндальную и пшеничную муку). Жидкое тесто аккуратно вымешать снизу вверх

10. Этап

Готовое тесто выложить в подготовленные формы и отправить в разогреты до t180-190С духовой шкаф

11. Этап

Выпекать до светло кремового цвета. Готовность проверить на сухую лучину. Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим, духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки. Готовые пирожные можно посыпать сахарной пудрой или приготовить любой понравившейся вам крем. В данном рецепте я приготовила обычный, самый простой белковый крем

12. Этап

Для крема: Белки (2 шт.) взбить, добавить 1/2 стакана сахарной пудры

13. Этап

Добавить лимонную заправку или лимонный сок (1,5 ст. ложки). Крем еще раз хорошо взбить.

14. Этап

При помощи кондитерского мешка отсадить на пирожные приготовленный крем Приятного чаепития!