Пирожное Миндальное

1 . Этап

Ингредиенты для приготовления теста для пирожных

2 . Этап

В миску добавить 1 яичный белок, взбивая постепенно добавить сахарную пудру (100 гр.)

3 . Этап

Яичный белок и сахарную пудру взбить до средних пиков

4 . Этап

В отдельную миску добавить яичные желтки (2 шт.)

5 . Этап

Добавить остальную часть сахарной пудры, предназначенную для теста (50 гр.)

6 . Этап

Яичные желтки и сахарную пудру взбивать до бела

7 . Этап

К взбитым белкам добавить желтковую массу

8 . Этап

В отдельной миске соединить пшеничную муку (100 гр.) и миндальную муку (50 гр.)

9 . Этап

Сливочное масло (50 гр.) растопить, остудить, добавить в яичную смесь, затем порциями добавить сухие ингредиенты (миндальную и пшеничную муку). Жидкое тесто аккуратно вымешать снизу вверх

10 . Этап

Готовое тесто выложить в подготовленные формы и отправить в разогреты до t180-190С духовой шкаф

11 . Этап

Выпекать до светло кремового цвета. Готовность проверить на сухую лучину. Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим, духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки. Готовые пирожные можно посыпать сахарной пудрой или приготовить любой понравившейся вам крем. В данном рецепте я приготовила обычный, самый простой белковый крем

12 . Этап

Для крема: Белки (2 шт.) взбить, добавить 1/2 стакана сахарной пудры

13 . Этап

Добавить лимонную заправку или лимонный сок (1,5 ст. ложки). Крем еще раз хорошо взбить.

14 . Этап

При помощи кондитерского мешка отсадить на пирожные приготовленный крем Приятного чаепития!