Name: Рагу с брокколи
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Брокколи - 200 грамм; Шампиньоны - 130 грамм; Перец болгарский сладкий - 70 грамм; Стручковая фасоль - 50 грамм; Кабачок - 300 грамм; Лук репчатый - 120 грамм; Морковь - 60 грамм; Помидор - 300 грамм; Чеснок - 5 грамм; Перец горький - 10 грамм; Свежая зелень - 10 грамм; Масло растительное - 60 грамм; Соль - - по вкусу; Перец черный молотый - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу с брокколи

1. Брокколи - 200 грамм

2. Шампиньоны - 130 грамм

3. Перец болгарский сладкий - 70 грамм

4. Стручковая фасоль - 50 грамм

5. Кабачок - 300 грамм

6. Лук репчатый - 120 грамм

7. Морковь - 60 грамм

8. Помидор - 300 грамм

9. Чеснок - 5 грамм

10. Перец горький - 10 грамм

11. Свежая зелень - 10 грамм

12. Масло растительное - 60 грамм

13. Соль - - по вкусу

14. Перец черный молотый - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рагу с брокколи

1. Этап

Шампиньоны промываем под холодной водой, убираем мусор и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Этап

Болгарский перец так же моем, вычищаем из него семена и нарезаем его небольшими кубиками.

3. Этап

Если кабачок молодой, то его можно готовить вместе с кожурой, но если он уже старенький, то ее следует срезать. Затем нарезаем кабачок на кубики.

1. Этап. Рагу с брокколи: Если кабачок молодой, то его можно готовить вместе с кожурой, но если он уже старенький, то ее следует срезать. Затем нарезаем кабачок на кубики.

4. Этап

Помидоры промываем и нарезаем на кубики.

5. Этап

Морковь чистим и режем соломкой. В рагу морковь лучше не тереть на терке, потому что она тогда теряется на фоне других овощей и ее вкус неразличим.

1. Этап. Рагу с брокколи: Морковь чистим и режем соломкой. В рагу морковь лучше не тереть на терке, потому что она тогда теряется на фоне других овощей и ее вкус неразличим.

6. Этап

Теперь измельчаем чеснок и горький перец. Если вы не любите острое, то перец можете не добавлять.

7. Этап

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанные морковь и лук до золотистого цвета.

8. Этап

Добавляем кабачки, перемешиваем и жарим все вместе еще несколько минут.

9. Этап

Затем всыпаем помидоры и готовим, пока не станут мягкими. Главное здесь - не передержать овощи, чтобы они не превратились кашу.

1. Этап. Рагу с брокколи: Затем всыпаем помидоры и готовим, пока не станут мягкими. Главное здесь - не передержать овощи, чтобы они не превратились кашу.

10. Этап

А вот теперь можно добавить брокколи, фасоль, болгарский перец, острый перец, зелень, чеснок и шампиньоны. Солим, перчим, перемешиваем и вливаем воду так, чтобы она накрывала овощи только на половину. Тушим рагу на медленном огне до полной готовности. Подаем к столу вместе со сметанкой. Приятного аппетита!