Name: Рагу из баклажанов с зеленой чечевицей
Yield: 1
Ingredients: Чечевица - 0,5 стак.; Баклажан - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Помидор - 3 шт; Болгарский перец - 1 шт; Томатная паста - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу из баклажанов с зеленой чечевицей

1. Чечевица - 0,5 стак.

2. Баклажан - 1 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 3 зуб.

5. Помидор - 3 шт

6. Болгарский перец - 1 шт

7. Томатная паста - 1 ч. л.

8. Соль - по вкусу

9. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рагу из баклажанов с зеленой чечевицей

1. Этап

В первую очередь заливаем чечевицу холодной водой, пока будем подготавливать остальные продукты, она настоится.

2. Этап

Баклажан моем и полосками снимаем шкурку (полностью чистить не нужно). Если баклажан большой, делим его на три равные части, если поменьше, то соответственно на две части.

1. Этап. Рагу из баклажанов с зеленой чечевицей: Баклажан моем и полосками снимаем шкурку (полностью чистить не нужно). Если баклажан большой, делим его на три равные части, если поменьше, то соответственно на две части.

3. Этап

Каждую часть делим на пластины толщиной 0,5-1 см.

4. Этап

Обжариваем пластины баклажанов с двух сторон на растительном масле. Обжариваем нарезанный лук. Если Вы хотите постное блюдо или не хотите тратить время на обжарку, этот шаг можно пропустить.

1. Этап. Рагу из баклажанов с зеленой чечевицей: Обжариваем пластины баклажанов с двух сторон на растительном масле. Обжариваем нарезанный лук. Если Вы хотите постное блюдо или не хотите тратить время на обжарку, этот шаг можно пропустить.

5. Этап

В емкости смешиваем измельченный чеснок, мелко нарезанные помидоры и перец. Добавляем томатную пасту и обжаренный лук. Чечевицу откидываем на дуршлаг и тоже отправляем в емкость с овощами. Солим, перчим и добавляем любимые специи. (У меня: черный и красный перец, сушеная мята, молотая зира.) Если Вы баклажаны и лук не обжаривали, можно добавить 2 ст. л. растительного или сливочного масла.

1. Этап. Рагу из баклажанов с зеленой чечевицей: В емкости смешиваем измельченный чеснок, мелко нарезанные помидоры и перец. Добавляем томатную пасту и обжаренный лук. Чечевицу откидываем на дуршлаг и тоже отправляем в емкость с овощами. Солим, перчим и добавляем любимые специи. (У меня: черный и красный перец, сушеная мята, молотая зира.) Если Вы баклажаны и лук не обжаривали, можно добавить 2 ст. л. растительного или сливочного масла.

6. Этап

В емкость (в которой будем готовить) выкладываем 1/3 часть овощной смеси, на нее - половину пластин баклажанов, сверху опять овощи, баклажаны и последним слоем будет опять овощная смесь.

1. Этап. Рагу из баклажанов с зеленой чечевицей: В емкость (в которой будем готовить) выкладываем 1/3 часть овощной смеси, на нее - половину пластин баклажанов, сверху опять овощи, баклажаны и последним слоем будет опять овощная смесь.

7. Этап

Заливаем водой на 1 см выше овощной смеси и оставляем до закипания. Когда закипит, убавляем огонь на минимум и варим 30 минут.

1. Этап. Рагу из баклажанов с зеленой чечевицей: Заливаем водой на 1 см выше овощной смеси и оставляем до закипания. Когда закипит, убавляем огонь на минимум и варим 30 минут.

8. Этап

Количество и размер овощей берите на свой вкус, чечевица только зеленая (другой не заменяйте). Сейчас продаются не горькие сорта баклажанов, если сомневаетесь, то нарезанные пластины замочите в соленой воде на 20 минут. В оригинале рецепт без обжаривания баклажанов и лука, но мне больше понравилось с обжаренными овощами. Спасибо и приятного аппетита!