Ингредиенты для - Рагу из кабачков и баклажанов на зиму
Как вкусно приготовить - Рагу из кабачков и баклажанов на зиму
1. Этап
Подготовьте все ингредиенты.
2. Этап
Баклажаны помойте, очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. Подсолите, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем промойте в холодной воде и слегка отожмите.
3. Этап
В это время подготовьте остальные овощи. Репчатый лук, морковь, болгарский перец нарежьте кубиками одинакового размера. Помидоры порежьте дольками.
4. Этап
В кастрюлю с толстым дном переложите все овощи. Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте температуру и тушите на медленном огне полчаса.
5. Этап
Если овощи выделили мало сока и прилипают ко дну, подлейте немного воды. Добавьте уксус, измельченный чеснок и тушите ещё 10 минут.
6. Этап
Разложите горячее рагу по чистым стерилизованным банкам.
7. Этап
Закрутите плотно крышками. Банки переверните вверх дном, укутайте в тепло и оставьте так до полного остывания.
8. Этап
Рагу из кабачков и баклажанов на зиму готово. Уберите заготовку в прохладное место на хранение.
