Name: Говядина с черносливом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Бескостная говядина - 1400 грамм; Лук репчатый - 540 грамм; Чернослив без косточек - 150 грамм; Корица молотая - 1/2 чайных ложки; Гвоздика молотая - 1 чайная ложка; Мускатный орех - - по вкусу; Соль, перец - - по вкусу; Мука - 2 ст. ложки; Масло растительное - 50 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина с черносливом

1. Бескостная говядина - 1400 грамм

2. Лук репчатый - 540 грамм

3. Чернослив без косточек - 150 грамм

4. Корица молотая - 1/2 чайных ложки

5. Гвоздика молотая - 1 чайная ложка

6. Мускатный орех - - по вкусу

7. Соль, перец - - по вкусу

8. Мука - 2 ст. ложки

9. Масло растительное - 50 миллилитров

Как вкусно приготовить - Говядина с черносливом

1. Этап

Как видите, ингредиентов используется немного - только самое нужное, ничего лишнего.

2. Этап

Чернослив хорошенько промываем, замачиваем в холодной воде минут на 20, после чего шинкуем на небольшие кусочки.

3. Этап

В казане или гусятнице разогреваем масло, бросаем туда лук и на медленном огне, помешивая, тушим его минут 10-15. Да, долго - но благодаря этому лук остается мягким и вкусным.

1. Этап. Говядина с черносливом: В казане или гусятнице разогреваем масло, бросаем туда лук и на медленном огне, помешивая, тушим его минут 10-15. Да, долго - но благодаря этому лук остается мягким и вкусным.

4. Этап

Когда лук станет мягким и будет вкусно пахнуть, добавляем к нему муку и примерно 1 литр воды. Перемешиваем и доводим луковый соус до кипения.

1. Этап. Говядина с черносливом: Когда лук станет мягким и будет вкусно пахнуть, добавляем к нему муку и примерно 1 литр воды. Перемешиваем и доводим луковый соус до кипения.

5. Этап

Параллельно этому разогреваем в другой посуде еще немного масла и обжариваем в нем кусочки говядины размером примерно 3 на 3 см. Обжариваем на очень быстром огне - нам нужно, чтобы мясо покрылось корочкой. Чтобы мясо именно жарилось, а не тушилось в собственном соку, обжаривать нужно небольшими партиями - у меня было 3 захода.

1. Этап. Говядина с черносливом: Параллельно этому разогреваем в другой посуде еще немного масла и обжариваем в нем кусочки говядины размером примерно 3 на 3 см. Обжариваем на очень быстром огне - нам нужно, чтобы мясо покрылось корочкой. Чтобы мясо именно жарилось, а не тушилось в собственном соку, обжаривать нужно небольшими партиями - у меня было 3 захода.

6. Этап

Покрывшееся корочкой мясо добавляем к соусу (вместе с выделившимся жиром и небольшим количеством воды, в которой замачивался чернослив, или обычной холодной воды), снижаем огонь до среднего и тушим. Через полчаса добавляем к мясу чернослив, тушим еще 20 минут, после чего добавляем необходимые специи и тушим до готовности - еще минут 10-15.