Name: Рассольник с солёными грибами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мясо - 400 грамм; Картофель - 300 грамм; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Рис - 50 грамм; Зелень - по вкусу; Томатная паста - 1,5 ст. ложки; Соль - по вкусу; Сахар - 2 щепотки; Масло растительное - 3 ст. ложки; Огуречный рассол - 150 мл; Вода - 2 литра; Лавровый лист - 3 штуки; Перец горошком - по вкусу; Грибы соленые - 300 грамм; Помидоpы - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник с солёными грибами

1. Мясо - 400 грамм

2. Картофель - 300 грамм

3. Лук - 1 штука

4. Морковь - 1 штука

5. Чеснок - 2 зубчика

6. Рис - 50 грамм

7. Зелень - по вкусу

8. Томатная паста - 1,5 ст. ложки

9. Соль - по вкусу

10. Сахар - 2 щепотки

11. Масло растительное - 3 ст. ложки

12. Огуречный рассол - 150 мл

13. Вода - 2 литра

14. Лавровый лист - 3 штуки

15. Перец горошком - по вкусу

16. Грибы соленые - 300 грамм

17. Помидоpы - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Рассольник с солёными грибами

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо подойдёт любое, но желательно взять на кости, так бульон получится ароматнее и наваристее.

2. Этап

Мясо промойте, переложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте половину нарезанной луковицы и половину моркови. Овощи режьте произвольно, но крупно. Добавьте перец горошком и пучок любой свежей зелени. Предварительно зелень перевяжите ниткой, чтобы её удобнее было потом убрать.

1. Этап. Рассольник с солёными грибами: Мясо промойте, переложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте половину нарезанной луковицы и половину моркови. Овощи режьте произвольно, но крупно. Добавьте перец горошком и пучок любой свежей зелени. Предварительно зелень перевяжите ниткой, чтобы её удобнее было потом убрать.

3. Этап

Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену и на минимальном огне варите бульон около 1-1,5 часов (до готовности мяса).

1. Этап. Рассольник с солёными грибами: Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену и на минимальном огне варите бульон около 1-1,5 часов (до готовности мяса).

4. Этап

Готовый бульон процедите и верните обратно в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и снова доведите до кипения.

5. Этап

Когда бульон закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель и промытый рис. Варите около 20 минут.

6. Этап

Тем временем разогрейте сковороду с маслом. Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке. Готовьте овощи до мягкости, около 5-7 минут.

1. Этап. Рассольник с солёными грибами: Тем временем разогрейте сковороду с маслом. Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке. Готовьте овощи до мягкости, около 5-7 минут.

7. Этап

Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и сахар. Можете добавить любые специи на свой вкус, так они лучше раскроют свой аромат. Готовьте, помешивая, ещё 2-3 минуты.

1. Этап. Рассольник с солёными грибами: Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и сахар. Можете добавить любые специи на свой вкус, так они лучше раскроют свой аромат. Готовьте, помешивая, ещё 2-3 минуты.

8. Этап

Затем добавьте грибы. Если грибы крупные, нарежьте кусочками. Если много уксуса или они достаточно солёные, предварительно промойте их под проточной водой и откиньте на сито. У меня подтопольники, но можно взять грузди или любые другие, которые найдутся в холодильнике. Готовьте ещё пару минут.