Как вкусно приготовить - Рецепт домашнего безе
1. Этап
Посуда и венчики миксера должны быть абсолютно сухими и чистыми, без следов жира!!! Аккуратно отделяем белок от желтка и начинаем взбивать на малых оборотах миксера. Можно добавить пару капель лимонного сока.
2. Этап
Когда белок начинает пениться, увеличиваем обороты миксера и по ложке добавляем сахарную пудру.
3. Этап
Продолжаем взбивать, через минуту добавляем следующую порцию пудры и так далее.
4. Этап
Взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится, взбитый с пудрой белок не будет держаться на венчике и острые пики не будут опадать.
5. Этап
Отсаживаем белково-сахарную массу с помощью кондитерского мешка, ложкой или бумажным корнетиком. Формируем безе нужной величины.
6. Этап
И сушим в разогретой до 100 градусов духовке примерно часа полтора. Время сушки зависит от размера безе. Затем выключаем духовку и ждем её полного остывания.
7. Этап
Полностью остывшие безе можно использовать по назначению.
