Name: Рецепт хлеба с солодом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 9
Ingredients: Мука пшеничная - 2,5-3 стакана; Соль - 1 ч. ложка; Сахар - 1,5 ст. ложки; Масло растительное - 2 ст. ложки; Тмин - 1/2 ч. ложки; Пшеничные отруби - 3 ст. ложки; Дрожжи свежие - 12 грамм; Вода - 250 мл; Кориандр - 1/2 ч. ложки; Солод - 3 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рецепт хлеба с солодом

1. Мука пшеничная - 2,5-3 стакана

2. Соль - 1 ч. ложка

3. Сахар - 1,5 ст. ложки

4. Масло растительное - 2 ст. ложки

5. Тмин - 1/2 ч. ложки

6. Пшеничные отруби - 3 ст. ложки

7. Дрожжи свежие - 12 грамм

8. Вода - 250 мл

9. Кориандр - 1/2 ч. ложки

10. Солод - 3 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Рецепт хлеба с солодом

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Приступим!

2. Этап

В глубокую чашку или пиалочку выложите солод, тмин и кориандр.

3. Этап

Залейте стаканом кипятка и остудите до температуры 38-40 градусов.

4. Этап

Добавьте соль, сахар, дрожжи, растворите.

5. Этап

Просейте муку в большую миску, не добавляйте сразу всю муку, нужно смотреть по тесту. Может понадобиться чуть меньше муки, в зависимости от влажности, сорта, клейкости муки. Добавьте пшеничные отруби и перемешайте.

1. Этап. Рецепт хлеба с солодом: Просейте муку в большую миску, не добавляйте сразу всю муку, нужно смотреть по тесту. Может понадобиться чуть меньше муки, в зависимости от влажности, сорта, клейкости муки. Добавьте пшеничные отруби и перемешайте.

6. Этап

Сделайте углубление в муке, влейте теплый солод с дрожжами, растительное масло.

7. Этап

Замесите упругий колобочек, но много муки не добавляйте, как только тесто перестало липнуть к рукам, значит достаточно. Накройте миску пленкой. Поставьте в самое теплое место на 1,5 часа.

1. Этап. Рецепт хлеба с солодом: Замесите упругий колобочек, но много муки не добавляйте, как только тесто перестало липнуть к рукам, значит достаточно. Накройте миску пленкой. Поставьте в самое теплое место на 1,5 часа.

8. Этап

Спустя 1,5 часа тесто хорошо увеличится. При нажатии оно легко поддается и осаживается. Помесите тесто несколько минут, чтобы убрать из него максимально газ, образовавшийся в процессе подъема.

1. Этап. Рецепт хлеба с солодом: Спустя 1,5 часа тесто хорошо увеличится. При нажатии оно легко поддается и осаживается. Помесите тесто несколько минут, чтобы убрать из него максимально газ, образовавшийся в процессе подъема.

9. Этап

Форму в которой планируете печь хлеб, смажьте растительным маслом. Сформируйте булочку хлеба, ее тоже смажьте маслом. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут.