Кабачки, фаршированные рисом и грибами

1. Этап

Рис заранее отварить до готовности, промыть, дать воде стечь.

2. Этап

Остудить.

3. Этап

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

4. Этап

Грибы очистить, нарезать ломтиками.

5. Этап

Обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла.

6. Этап

Кабачки помыть, очистить и разрезать вдоль на половинки, так, чтобы получились лодочки.

7. Этап

Ложкой удалить часть мякоти.

8. Этап

Мякоть кабачков порубить.

9. Этап

Обжарить с луком и чесноком на сковороде до готовности.

10. Этап

Затем выложить в глубокую миску рис, грибы и смесь обжаренного кабачка с луком.

11. Этап

Добавить фарш, посолить, поперчить и все хорошо перемешать.

12. Этап

Сыр натереть на мелкой терке, добавить майонез (либо майонез и сметану).

13. Этап

Перемешать до однородности.

14. Этап

Выложить лодочки из кабачков в форму или на противень.

15. Этап

Наполнить начинкой, сверху смазать сырной смесью, накрыть форму фольгой.

16. Этап

Запекать 40-60 мин. в духовке, заранее разогретой до 190С, затем снять фольгу и подержать в духовке еще 5-10 мин., чтобы подрумянился сыр.

17. Этап

Приятного аппетита!