Рецепт вина из винограда в домашних условиях

1. Этап

Подготовьте указанные продукты. Виноград мыть не нужно, так как именно дрожжи на поверхности ягод и обеспечивают процесс брожения.

2. Этап

Аккуратно оборвите ягоды с веточек, удаляя хвостики, листья и т.д.

3. Этап

Выложите ягоды в чашу измельчителя или используйте глубокую емкость со ступкой и пробейте все практически в пюре, стараясь не сильно измельчать косточки.

4. Этап

Перелейте ароматную массу в высокую емкость. По желанию можно добавить 100 мл. воды на 1 кг. ягод. Накройте емкость марлей или тканью и оставьте на 3-4 дня. Сусло перебродит и жмых поднимется вверх.

5. Этап

Жидкость сменит свой цвет, станет ароматной. Перемешайте всю массу.

6. Этап

Затем тщательно процедите ее через ситечко с мелкими ячейками или через двойной или тройной слой марли.

7. Этап

В чистый виноградный сок добавляем сахар. Его можно вмешать сразу или прогреть с небольшим количеством сока, чтобы он в нем растворился. Тщательно перемешайте.

8. Этап

Перелейте вино в другую емкость и натяните сверху резиновую перчатку. Сделайте отверстие в одном из ее пальцев, если горлышко широкое. Если узкое, то установите затвор или гидрозатвор. Оставьте напиток примерно на 10-12 дней в прохладном темном месте. За это время печатка надуется, а потом — сдуется. Это будет означать, то в напиток практически готов. Теперь важно перелить его без осадка в другую емкость, плотно укупорить и протомить в прохладном месте минимум 30 дней.

9. Этап

После чего вино из винограда можно дегустировать. Разлейте его в стаканы и не забудьте про закуску.