Квашеная капуста с клюквой

1. Этап

1. Очистите вымытую заранее морковь.

2. Этап

2. Натрите её на средней или мелкой терке.

3. Этап

3. С капусты снимите верхние листочки. Не выбрасывайте их, промойте под проточной водой и оставьте сушиться. Нашинкуйте и выложите капусту в большую миску.

4. Этап

4. Параллельно вымойте и откиньте на дуршлаг ягоду, чтобы ушла лишняя жидкость. Использовать по этому простому рецепту квашеной капусты с клюквой можно такое количество ягод, которое кажется вам более уместным.

5. Этап

5. Подготовьте крупную соль.

6. Этап

6. И столько же сахара. Можете также добавить душистый перец горошком.

7. Этап

7. Соедините капусту, морковь, сахар и соль. Как следует перемешайте до однородности.

8. Этап

8. Разомните руками так, чтобы появился сок.

9. Этап

9. Подготовьте контейнер или бочонок. Выложите на дно заранее обсушенные листья. Затем — часть капусты, ровным слоем распределите ягоды.

10. Этап

10. Повторяйте слои до окончания ингредиентов. Сверху тоже можно выложить листья, чтобы квашеная капуста с клюквой в домашних условиях не заветривалась. Оставьте ее минимум на 7 дней.

11. Этап

11. Надеюсь, что этот вариант, как приготовить квашеную капусту с клюквой, придется вам по вкусу. Приятного аппетита!