Крестьянская паэлья

1 . Этап

Не могу сказать что продуктов мало. Видимо, крестьяне в Испании жили неплохо.

2 . Этап

Всё что можно нарезать - лучше заготовить заранее. С помидоров снять шкурку и нарезать кубиками. Курицу порезать небольшими кусочками. Креветки отварить и очистить. Петрушку мелко порубить. Лук и чеснок мелко нарезать. Колбаски нарежьте тонкими кружочками. В идеале, это должны быть пепперони. Если их нет, то возьмите другие, но хорошие, так как их аромат будет доминировать. Я взяла копчёные охотничьи колбаски. Далее, проблема одна - отгонять домашних от подготовленных и нарезанных ингредиентов.

3 . Этап

Рис тоже готовим заранее. Я выбрала "Италика" белый круглозёрный от "Мистраль". Он идеально подходит для блюд средиземноморской кухни, замечательно впитывает ароматы продуктов при приготовлении.

4 . Этап

Разогреваем оливковое масло в глубокой сковороде и обжариваем кусочки курицы до румяной корочки. На это уйдёт 15-20 минут.

5 . Этап

Вынимаем из сковороды мясо и закладываем туда лук, чеснок и помидоры. Тушим минут 5 до мягкости, помешивая.

6 . Этап

Добавляем паприку и куркуму. Тщательно перемешиваем и тушим ещё 1-2 минуты.

7 . Этап

Добавляем рис. Содержимое сковороды тщательно перемешиваем, чтобы обжаренные овощи и масло распределились по рису равномерно.

8 . Этап

Вливаем горячий бульон. Солим и перчим по вкусу.

9 . Этап

Добавляем зелёный горошек, креветки и курицу. Тщательно перемешиваем.

10 . Этап

Посыпаем петрушкой.

11 . Этап

Раскладываем ломтики колбасок. Не перемешиваем!

12 . Этап

Готовим на среднем огне 15-20 минут (не перемешивая и не закрывая крышкой!) до полного впитывания жидкости.