Рождественский гусь с яблоками

1. Этап

1. Весь чеснок разделяю на зубчики и очищаю.

2. Этап

2. Целую головку чеснока измельчаю через пресс или мелкую терку.

3. Этап

3. К чесноку добавляю сушеный розмарин, тимьян, черный молотый перец и 1,5 чайные ложки соли.

4. Этап

4. Вливаю в миску к чесноку и травам подсолнечное масло.

5. Этап

5. Апельсин мою и разрезаю на 2 части, выжимаю сок двух половинок.

6. Этап

6. Тщательно перемешиваю маринад для гуся.

7. Этап

7. Гуся хорошо мою и ощипываю, затем протыкаю его по всей поверхности деревянной палочкой, чтобы маринад хорошо пропитал птицу.

8. Этап

8. Гуся вытираю насухо, затем выливаю на него маринад, натираю им гуся со всех сторон, помещаю птицу в полиэтиленовый пакет, плотно завязываю и отправляю в холодильник на ночь.

9. Этап

9. Яблоки мою и разрезаю на 2 части, очищаю их от семечек и разрезаю на небольшие дольки, сбрызгиваю яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

10. Этап

10. Достаю гуся из холодильника, фарширую его яблочной начинкой. Салфеткой немного обтираю кожу, чтобы чеснок не пригорал в процессе выпекания.

11. Этап

11. Натуральной ниткой туго зашиваю нижнюю часть гуся, крылья также пришиваю или прикрепляю с помощью зубочисток.

12. Этап

12. На противень выкладываю сначала фольгу, а затем и гуся.

13. Этап

13. Плотно заворачиваю птицу со всех сторон в несколько слоев фольги. Выпекаю сразу в разогретой до 220 градусов духовке 45 минут, затем убавляю температуру до 170 градусов и готовлю еще 1,5-2 часа.

14. Этап

14. Маринад с гуся процеживаю в миску, добавляю 2 чайные ложки меда, тщательно перемешиваю.

15. Этап

15. Достаю готового гуся, сливаю часть жира, смазываю птицу приготовленным только что маринадом с медом и отправляю её в духовку еще на 40 минут, периодически смазываю маринадом.

16. Этап

16. Гусь получается очень вкусным, с карамельной корочкой. Приятного аппетита!