Рождественский холодец из шеек индейки

1. Этап

Шеи замочить на ночь (тогда бульон будет более прозрачным).

2. Этап

Шеи промыть, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, добавить морковь и лук. Варить три чса на медленном огне под прикрытой крышкой, снимая пенку.

3. Этап

Потом добавить соль, перец, лавровый лист и варить еще в таком режиме еще три часа.

4. Этап

По истечении времени вынуть мясо, бульон процедить.

5. Этап

Мясо отделить от костей. Чеснок очистить, мелко порубить ножом.

6. Этап

Для тех кто любит желатиновый бульон: на дно формы положить предметы для украшения холодца (у меня - колечки моркови, ягодки клюквы, листики петрушки). Слегка залить желатиновым бульоном, поставить в холод на несколько минут, чтобы украшения прихватились.

7. Этап

Долить бульон до нужного уровня, и еще раз охладить, чтобы бульон встал.

8. Этап

Добавить мяско с чесноком в желатиновом бульоне. Оставить застывать на несколько часов, лучше на ночь.

9. Этап

Такой порционный холодец - порадует любителей желейного холодца на праздничном столе, и приятно удивит гостей.

10. Этап

А такой холодец - будет радостью - кто любит много мяса!