Рулет Капустный

1 . Этап

Скажу сразу, что точных пропорций продуктов нет т. к у всех формы для запекания разные:у кого-то маленькие, у кого-то по больше... так что сразу определитесь в какой посуде Вы будете готовить-от этого собственно и зависит размер (длина) рулета. Ну, приступим. Берём средний кочан капусты...

2 . Этап

"Раздеваем"его-снимаем верхние листья... у меня уходит 9-10 шт.

3 . Этап

Далее я укладываю листья в таз и заливаю кипятком (уходит два чайника)... предварительно срезаю с листьев утолщённые места! Оставляем до тех пор, пока вода не станет тёплой.

4 . Этап

Пока капуста "парится"займёмся приготовлением зажарки... чистим морковку с луком (я взяла 1 морковку и 3 средних луковицы), режем произвольно (морковку можно натереть на крупной тёрке)и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

5 . Этап

Рис отвариваем до полуготовности (уже отварного у меня взято 3 ст. л) и смешиваем с зажаренными овощами

6 . Этап

Капуста у нас стала мягкой-листики "осели"... значит можно приступать.

7 . Этап

Первым делом расстилаем пищевую плёнку-она нам потом поможет при сворачивании рулета. И поочередно выстилаем капустные листья...

8 . Этап

Фарш (примерно 1кг) готовлю всегда, как на котлеты (со всеми ингредиентами и специями+пару столовых ложек сметаны или майонеза).

9 . Этап

Выкладываем на капусту первым слоем фарш...

10 . Этап

Мелко рубленую зелень... берите любую, на Ваш вкус (у меня укроп и петрушка)

11 . Этап

Затем натираем на крупной тёрке сыр (чуть-чуть)...

12 . Этап

Далее идёт слой помидор... но тут есть несколько вариантов:либо разложить по всему периметру рулета (так даже будет сочнее!)либо только с краю (для красоты рулета при разрезе, в середине...)тут уже выбор за Вами!!!

13 . Этап

И затем завершает у нас всё рис с зажаркой... кладём его ближе к краю (чтобы потом при разрезе рис получился в середине). Но тут опять же скажу я Вам... можно упростить всё это дело и не заморачиваться с этими слоями, а просто напросто смешать рис и зажарку с фаршем... и тогда завершающим слоем у нас будут помидоры...

14 . Этап

Далее с помощью плёнки сворачиваем рулет... боковые листья загибаем"прячем"во внутрь...

15 . Этап

И перекладываем в смазанную раст. маслом форму.

16 . Этап

Приготовим соус:берём 2 ст. л майонеза,2 ст. л сметаны,1 ст. л кетчупа (или томатной пасты)

17 . Этап

И помешивая добавляем тонкой струйкой примерно пол стакана горячей воды.

18 . Этап

Пробуем и по необходимости добавляем соль, перец, любимые приправы. Соус должен получиться вкусным и в меру солёным.

19 . Этап

Заливаем рулет соусом...

20 . Этап

Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 гр. духовку.

21 . Этап

Спустя 30 минут фольгу снимаем (но бывает, что капуста попадается жёсткая, поэтому иногда приходится подержать рулет под фольгой подольше)... поливаем рулет сверху соусом и ставим снова в духовку.

22 . Этап

Как только рулет у нас стал зарумяниваться, вынимаем его...

23 . Этап

Поливаем сверху ещё раз соусом... и посыпаем сыром.

24 . Этап

Ставим ещё раз в духовку на несколько минут... чтобы сыр расплавился. Ну вот и всё!!! Приятного аппетита!!!