Дорадо с цветной лапшой

Куриные пальчики в карри йогурте

1 . Йогурт. Я приготовила домашний йогурт из пастеризованного молока 3,2% и закваски для приготовления натурального йогурта от компании Орсик.

2 . Я налила в чистый мерный стакан 1 литр молока и добавила закваску. Перемешала чистой пластиковой ложкой молоко с закваской в течении трёх минут. Разлила смесь в простерилизованные керамические баночки, накрыла их пергаментом и закрепила пергамент резинками. Готовила в мультиварке на режиме "йогурт" 10 часов.

3 . По окончании программы мультиварки, я убрала баночки с йогуртом в холодильник на несколько часов. Вот такой густой белоснежный йогурт с лёгкой кислинкой у меня получился!!!

4 . Приготовим карри соус. Выложить йогурт в удобную ёмкость, добавить все остальные ингредиенты, кроме свежего перца и перемешать.

5 . Нарезать зелёный и красный острый перчик (я удалила серединку с семенами). Добавить нарезанные перчики в соус и перемешать. Пока мы будем заниматься остальными составляющими блюда, соус настоится.

6 . Отварить рис в воде согласно инструкции на упаковке, можно слегка его недоварить, но обязательно посолить по вкусу. Вымыть сливы и лук порей. Отрезать белую часть лука и нарезать её тонкими кружочками. Сливы нарезать тонкими ломтиками.

7 . Нагреть сковороду, добавить в неё кунжутное масло. Выложить лук порей и ломтики слив. Помешивая обжарить пару минут до мягкого состояния, добавить соевый соус, перемешать, добавить кунжут. Помешивая обжарить ещё пару минут. Выложить в форму для запекания и разровнять.

8 . Филе куриной грудки промыть, обсушить и нарезать тонкими длинными полосками.

9 . Разогреть сковороду, добавить кунжутное масло. Обжарить пальчики со всех сторон. Добавить коньяк, выпарить. Влить соевый соус.

10 . Добавить кунжут и помешивая обжаривать ещё пару минут.

11 . Включить разогрев духовки 180*. Готовый рис выложить ровным слоем поверх сливового. Полить рис соком лимона.

12 . Выложить куриные пальчики ровным слоем на рис.

13 . Равномерно распределить карри соус сверху, промазывая каждый пальчик. Я добавила немного молока.

14 . Отправляем форму для запекания в разогретую духовку на 30 минут. Через пять минут запекания я накрыла форму силиконовой крышкой. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!!

15 . Наше блюдо готово!!! Зовите всех к столу!!! Приятного аппетита!!! P.S. Если Вам нравятся подобные блюда рекомендую увеличить количество слив и лука. И если Ваша компания поменьше, то уменьшите количество риса. Что касается моей семьи, то кушали все... и по 2 тарелки... и съели за ужин всё...

Салат по мотивам Сякэ терияки

1 . Для салата подойдет любая красная рыба, у меня форель

2 . Рыбку посолить, поперчить и обжарить на сковороде

3 . Форель - рыба нежная, поэтому не нужно её долго жарить, она получится сухая.

4 . Картофель почистить, помыть и нарезать соломкой.

5 . Я всегда перед тем, как жарить картофель-фри, немного его подвариваю в кипящей воде, буквально минуты 2.

6 . Потом немного отваренный картофель обжариваю в растительном масле до готовности.

7 . Готовый картофель выкладываю на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

8 . Сделаем соус: смешаем майонез и сладкий соевый соус Kikkoman.

9 . Помидоры черри разрежем пополам, огурец соломкой. Рыбку разберем на небольшие кусочки, потому что нарезать ее красиво проблематично, она мягкая и сочная.

10 . На тарелку выложим салат, у меня руккола.

11 . Сверху картофель, овощи и рыбку и поливаем вкусной заправкой.

Детское пюре В путь-дорогу

1 . Для начала, оговорюсь, ингредиенты для каждого пюре могут меняться в зависимости от того, какие продукты введены в прикорм, и от предпочтения вашего малыша. И отдельно надо добавить, что вся посуда, в которой будете готовить, на которой будете готовить и в чем хранить, должна быть стерилизована или обработана спиртом. Также уточню, почему пюрешки впрок не в пароварке, т. к. все равно для гомогенизации необходима жидкость, варю в минимальном количестве и потом ничего не добавляю, да и теряется температура, поэтому из пароварки приходилось стерилизовать. Начнём с овощных пюре. Для начала все тщательно моем, чистим и режем. Оставляет в детской воде на 3-4 часа, отливаем воду.

2 . Теперь, чтобы не варить в большом количестве воды и ускорить процесс приготовления, пропустим все через измельчитель, чтобы проще измельчалось, добавляем понемногу детской воды. Высыпаем овощную кашку в кастрюлю.

3 . Доливаем воды, чтобы покрыть водой, не слишком жидкое, закипит, можно добавить. Варим, помешивая.

4 . Во время, как готовятся овощи, варим крупу, которую мы выбрали, количество воды 1:5. Развариваем крупу и измельчаем блендером. Вот овощи проварились 30 минут, добавим измельченную кашу. Даем покипеть 5-10 мин. Измельчаем погружным блендером. Гомогенизированное пюре разливаем в стерилизованные баночки и закрываем.

5 . Также поступаем с фруктами: моем, чистим, режем, измельчаем, заливаем детской водой, варим 20 мин, помешивая, гомогенизируем блендером и в банки.

6 . Теперь мяско, опять таки вид мяса зависит от того, что успели ввести. Мясо очищаем от пленок.

7 . Разрезаем на небольшие кусочки не толще 1 см.

8 . Заливаем детской водой, варим 20 мин. Сливаем воду. Мясо разрезаем на кубики, как на оливье. И варим от 1,5 до 2,5 часов. За 30 минут до готовности добавляем лук. Готовое мясо измельчаем измельчителем. Если готовим на 1-2 раза, то добавляем сливочное масло.

9 . Затем измельчаем блендером, при необходимости добавляем понемногу бульон. Можно давать малышу, но мы готовим впрок, поэтому, стерилизуем 30 мин. и закрываем.

10 . А теперь можно и на отдых! Здоровья Вашим деткам!

Курица с картофелем в молоке

1 . Картофель очистить. Если картофель крупный то порезать (не мелко), если небольшой то можно оставить целиком. Залить водой, посолить и сварить до полуготовности.

2 . Куски курицы равномерно распределить в форме, равномерно выкладываем очищенный и раздавленный тупой стороной ножа чеснок, цедру, тимьян. Так как мы живем на окраине города и в нашем маленьком супермаркете не найти тимьян, я заменила его на орегано и итальянские травы. Поперчить и щедро посолить.

3 . Между кусками курицы распределить картофель. Влить молоко так, чтобы наше содержимое почти полностью покрыло.

4 . Ставим в разогретую до 180*С духовку минут на 40. Но я люблю потушить подольше, тушу около полутора часов, мясо в процессе переворачиваю, чтобы оно равномерно румянилось Если молоко сильно выкипает - доливаю.

5 . Вынимаем, даем нашему блюду "отдохнуть" минут 10 и наслаждаемся прекрасным ужином. Я подаю прямо в форме в которой запекаю. Можно подать легкий салат.

6 . Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Закусочный пирог-рулет из слоеного теста

1 . Берем слоеное тесто, слегка раскатываем. Разрезаем его на одинаковые прямоугольники. (получается 8 шт.)

2 . Прямоугольники выложить в форму диаметром 30 см либо на противень, накрытый пергаментной бумагой, как показано на рисунке.

3 . Потом так.

4 . Перец почистить от семян и нарезать кольцами. Колбасу и ветчину -кусочками. Сыр-можно порезать, а можно и натереть на терке. Значения не имеет.

5 . На тесто выкладываем по кругу один перец.

6 . На перец колбасу и ветчину (я сделала половину ветчины, половину колбаски)

7 . Сверху оставшийся перец.

8 . На перец нарезанный или натертый сыр.

9 . Дальше концы прямоугольников сворачиваем внутрь круга, образуя кольцо.

10 . Смазываем пирог взбитым яйцом. Можно сверху посыпать молотым перцем.

11 . Отправляем в духовку и выпекаем при 180 градусах минут 30 до образования румяной корочки. Время может быть разное. Все зависит от духовки.

12 . Готовый пирог перекладываем на тарелку и подаем к столу.

13 . Нарезаем порции, по краям лепестков. Приятного аппетита!!!

Лук порей с яйцами и колбаской

1 . Колбаску и белую часть лука порея нарезать и обжарить на среднем огне.

2 . Зелень оставить для украшения блюда

3 . Добавить измельченный сыр

4 . Яйца взбить с солью и залить в сковородку, обжарить до готовности. Приятного аппетита!!!

Фриттата с лососем, сладким перцем и луком-пореем

1 . На растительном масле обжарить нарезанный кольцами лук-порей с чесноком и листьями шалфея.

2 . Добавить нарезанный красный перец, обжарить еще 3 минуты.

3 . Лосося нарезать крупными кубиками, смешать с обжаренными овощами и выложить в смазанную маслом форму для запекания (у меня 26х20 см). ***Для быстроты приготовления здесь я немного отступила от итальянской технологии***

4 . Яйца взбить со сливками, добавить натертый пармезан, поперчить, посолить, перемешать. Залить сверху в форму.

5 . Запекать в разогретой до 200*С духовке 20-25 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита! :)

Морское ассорти

1 . Готовится всё невероятно быстро и просто! Главное - подготовить все продукты :) Овощи помыть, почистить чеснок, разморозить морепродукты под холодной проточной водой или просто при комнатной температуре. Для начала замочим деревянные шпажки для мини-шашлычков в холодной воде. Духовку поставим нагреваться до 210'.

2 . Очищаем креветки, оставив хвостик. Далее выдавливаем чесночок в отдельную емкость, режем тонко перчик чили (без семян). Берем 1/3 чесночка, смешиваем с 3 ложками оливкового масла и чили. В полученную смесь отправляем креветки и гребешки. Перемешиваем и оставляем мариноваться.

3 . Режем мелко всю зелень. Трем сыр на терке. Половину зелени, весь сыр и 1/3 чеснока перемешиваем.

4 . Кальмара обдаем кипятком, очищаем. Режем средними колечками. Разбиваем яйцо и смешиваем его с мукой до консистенции густой сметанки. В полученную смесь вываливаем кольца кальмара и хорошо перемешиваем, чтобы весь кальмар был в кляре.

5 . Вынимаем шпажки из воды, обсушиваем. На каждую нанизываем пару креветок, 1 черри, 1-2 гребешка.

6 . Возьмем сметану, добавим в нее оставшуюся зелень и чеснок. Присолим по вкусу. У нас получился идеальный соус для морепродуктов! Но можно здесь взять любой свой любимый :)

7 . Берем наши мидии, выкладываем на противень/ в форму или просто на фольгу. На каждую мидию обильно накладываем руками сыр. Мидии отправляем в хорошо разогретую духовку.

8 . Ставим на плиту две сковороды. Одна из них может быть гриль. На гриль масло не льем, во вторую льем масло и побольше. Разогреваем обе сковороды на большом огне. Берем наши шпажки и кладем на сухую сковороду гриль, хорошо разогретую. Когда раскалится масло - отправляем щипцам/вилкой колечки кальмара в другую сковороду. Шпажки готовим до покраснения и подпалин у креветок (по 1-2 минуты с каждой стороны). Кальмаров - до яркой коричневатой корочки (2-3 минуты). Мидии - до расплавления сыра и появления слегка золотистой корочки (3-4 минуты).

9 . Ура! Максимум 5 минут на готовку - и всё готово! :) Осталось красиво сервировать на одну большую тарелку наших горячих морских гадов и немедленно подавать с соусом и вкусными напитками! Приятного аппетита)

Киноа с сухофруктами и орехами

1 . Киноа от ТМ Мистраль, промыть и отварить как указано на упаковке.

2 . Сухофрукты хорошо промыть. Курагу и чернослив залить кипятком и оставить минут на 15. Затем воду слить, сухофрукты обсушить и нарезать кусочками.

3 . Финики освободить от косточек и измельчить.

4 . Мед растворить в горячей воде. Очищенные орехи подсушить на сковороде или в СВЧ и не сильно измельчить.

5 . Киноа смешать с сухофруктами и медом. При подаче сверху посыпать грецкими орехами. Каша - десерт готова!

Закуска Партизаны

1 . Помидоры - основа "Партизан". Желательно выбирать сочные, но не "расхлябанные". Для начала убедитесь, что помидорчики вымыты, а все ингредиенты и инструментарий у вас под рукой.

2 . Затем нарежьте помидоры кружочками, толщина которых будет зависеть от уровня голода ваших гостей.

3 . Выложите помидорные кружочки на большую тарелку или блюдо, посолите их по вкусу и положите на каждый помидор давленый чеснок (также по вкусу). Не переборщите с чесноком, иначе ваши партизаны вооружатся огнеметами и будут слишком жгучими.

4 . Посыпьте каждый кружочек тёртым на мелкой тёрке сыром. Выбирайте сыр из любимых вами. Чем больше, тем вкуснее. ВАРИАЦИЯ: Некоторым нравится сначала намазать помидорки майонезом, а уж потом сыпать сыр. Я так не делаю, но так тоже вкусно.

5 . Откройте банку оливок (без косточек, можно с начинкой) и посадите по одной-две оливки в сырные "заросли". Это и есть партизаны, притаившиеся в засаде для того, чтобы оказаться в вашем животе и подарить вам хорошее настроение! Вот и все дела! Блюдо готово к подаче! Приятного вам аппетита!

Яичный салат Для всех!

1 . Сосиски положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на сильный огонь и дать закипеть. Буквально чуть прокипятить и сразу достать, не переваривать!

2 . Тонко нарезать сосиски

3 . Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать

4 . Белый лук тоже измельчить, или размолоть в блендере

5 . Сельдерей измельчить

6 . Сыр натереть на мелкой терке

7 . В большой миске смешать лук с горчицей и лимонным соком

8 . Затем вмешать майонез

9 . Добавить сыр, перемешать до однородности

10 . Добавить яйца, сельдерей и сосиски

11 . Посолить, поперчить по вкусу и все перемешать, убрать в холодильник минут на 15 настояться.

12 . Салат готов. Намазываем на любимый хлеб, тосты, булочки и т. д, подаем.

13 . Приятного аппетита!

Печенье Завтрак для малоежки

1 . Отмерить нужное количество овсяных хлопьев

2 . Смолоть хлопья в блендере или кофемолке в муку

3 . Смешать овсяную муку с рисовой, добавить крахмал и разрыхлитель, влить молоко

4 . Добавить мед

5 . И молотые орехи

6 . Хорошо перемешать. Получится пластичное мягкое тесто.

7 . Разделить тесто на равные части, скатать шарики размером с крупный грецкий орех.

8 . Шарики расплющить руками в лепешечки.

9 . Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать печенье в разогретой до 175 градусов духовке 15 минут.

10 . Чай, кофе, что Вам подать к печенью?

11 . Приятного аппетита!