Русские пончики

1. Этап

В удобную миску кладем сухие дрожжи. Если нужно разминаем их руками и заливаем половиной чашки теплого молока и добавляем ст. ложку сахара. Слегка перемешиваем и оставляем на 10 минут.

2. Этап

Затем в глубокую чашку разбиваем яйца, вливаем молоко и взбиваем ингредиенты при помощи миксера или венчика.

3. Этап

Затем досыпаем сахар и продолжаем взбивать.

4. Этап

Вливаем масло, добавляем сметану, ванилин. Взбиваем.

5. Этап

Вливаем дрожжевую смесь.

6. Этап

Добавляем одну чашку муки, взбиваем и затем накрываем полотенцем и даем постоять тесту при комнатной температуре около часа.

7. Этап

Затем вымешиваем тесто при помощи миксера или рук. В готовую смесь постепенно добавляем все количество муки и месим его, пока тесто не станет эластичным.

8. Этап

Затем даем тесту подняться (примерно час).

9. Этап

После этого из теста формируем 50 одинаковых кусочков.

10. Этап

Кстати. нужно же начинку приготовить. Для этого смешиваем промытый мак, сгущенное молоко и 1/4 чашки сахара. Все перемешиваем и затем выкладываем начинку чайной ложкой на тесто.

11. Этап

Тесто формируем руками, смазанными маслом. Однако не стоит сильно увлекаться маслом, иначе пончики не слепятся. Итак, начинку залепляем и из теста формируем красивый круглый и гладкий шарик.

12. Этап

Русские пончики обжариваем во фритюре или в большом количестве масла со всех сторон. Пончики должны приобрести красивый коричневый цвет.

13. Этап

Выглядит процесс обжаривания вот так!

14. Этап

Приятного аппетита!