Name: Рваная свинина
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 1,5 кг; Лук - 1 штука; Чеснок - 5 зубчиков; Апельсиновый сок - 2 стакана; Соль - 1 ч. ложка; Чили - 1 ч. ложка; Душица - 1 ч. ложка; Тмин - 1 ч. ложка; Черный и душистый перец - 1/2 ч. ложки; Масло растительное - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рваная свинина

1. Свинина - 1,5 кг

2. Лук - 1 штука

3. Чеснок - 5 зубчиков

4. Апельсиновый сок - 2 стакана

5. Соль - 1 ч. ложка

6. Чили - 1 ч. ложка

7. Душица - 1 ч. ложка

8. Тмин - 1 ч. ложка

9. Черный и душистый перец - 1/2 ч. ложки

10. Масло растительное - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Рваная свинина

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для медленного томления мяса. Вместо готового апельсинового сока можно отжать сок с апельсинов, для этого потребуется 2 штуки. При наличии с мяса снимите шкурку, но оставьте жир, он придаст мясу сочность при томлении.

2. Этап

Подготовьте посуду соответствующего размера. Мясо промокните бумажным полотенцем и выложите в казан жиром вверх.

3. Этап

Нарежьте лук произвольно, измельчите чеснок. Распределите их со всех сторон вокруг мяса.

4. Этап

Специи пересыпьте в ступку и разотрите вместе с солью. Влейте в казан два стакана апельсинового сока, поверх мяса распределите слой подготовленных специй.

1. Этап. Рваная свинина: Специи пересыпьте в ступку и разотрите вместе с солью. Влейте в казан два стакана апельсинового сока, поверх мяса распределите слой подготовленных специй.

5. Этап

Духовку разогрейте до 160-170 градусов. Поставьте посуду с мясом, накрыв ее плотно крышкой или обернув фольгой. Запекайте мясо от 4-8 часов, в зависимости от веса.

1. Этап. Рваная свинина: Духовку разогрейте до 160-170 градусов. Поставьте посуду с мясом, накрыв ее плотно крышкой или обернув фольгой. Запекайте мясо от 4-8 часов, в зависимости от веса.

6. Этап

Томленое мясо извлеките из казана, выложите на доску и разберите с помощью двух вилок на волокна.

7. Этап

Соус после тушения мяса перелейте в миску, он вам еще пригодится.

8. Этап

Для придания мясу хрустящей корочки обжарьте разобранную на волокна свинину в сковороде. Для сочности влейте в мясо часть соуса, оставшегося после тушения мяса.

1. Этап. Рваная свинина: Для придания мясу хрустящей корочки обжарьте разобранную на волокна свинину в сковороде. Для сочности влейте в мясо часть соуса, оставшегося после тушения мяса.

9. Этап

Рваная свинина пряная, сочная, нежная, тающая во рту готова. Теперь осталось решить в каком виде вы хотите подать ее к столу.

10. Этап

Предлагаю приготовить тако. Нафаршируйте тортильи рваной свининой, дополните измельченным луком и кинзой. Не забудьте подать оставшийся соус, чтобы макать в него.