Бисквитные вафли

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Аккуратно разделите яйца на желтки и белки по разным чистым и сухим мисочкам.

3. Этап

Желтки выложите в просторную миску, добавьте сахар и ванилин.

4. Этап

Взбейте миксером желтки с сахаром до побеления смеси.

5. Этап

В отдельную чистую и сухую миску выложите белки и добавьте щепотку соли. Взбивайте белки до получения устойчивых пиков. Если миску с белковой массой вы перевернете вверх дном, то белки останутся неподвижными — это и будет итогом взбивания.

6. Этап

Взбитые белки выложите в миску к желтковой массе. Лопаткой аккуратными движениями, сохраняя воздушность, вмешайте белковую массу в желтковую до полного соединения.

7. Этап

Просейте муку частями, при этом вмешивайте муку лопаткой аккуратными движениями.

8. Этап

В итоге тесто должно получиться очень воздушным, как на бисквит.

9. Этап

Включите разогреваться электровафельницу, смажьте рабочие панели тонким слоем растительного масла, воспользовавшись силиконовой кулинарной кистью. Я обычно смазываю только один раз. На каждую рабочую поверхность электровафельницы выложите по одной столовой ложке бисквитного теста. Выпекайте вафли 3-4 минуты.

10. Этап

Готовые вафли подавайте с любимым сиропом и ягодами.