Name: Утка по-чешски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Утка - 1,5 кг; Горчица сухая - 1/2 ч. ложки; Мускатный орех молотый - 3 щепотки; Красная капуста - 600 грамм; Соль - 1/2 ч. ложки; Масло растительное - 1 ст. ложка; Лук репчатый - 1 штука; Приправа для курицы - 1/2 ч. ложки; Перец черный молотый - 1/4 ч. ложки; Тмин - 1/4 ч. ложки; Сало копченое - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утка по-чешски

1. Утка - 1,5 кг

2. Горчица сухая - 1/2 ч. ложки

3. Мускатный орех молотый - 3 щепотки

4. Красная капуста - 600 грамм

5. Соль - 1/2 ч. ложки

6. Масло растительное - 1 ст. ложка

7. Лук репчатый - 1 штука

8. Приправа для курицы - 1/2 ч. ложки

9. Перец черный молотый - 1/4 ч. ложки

10. Тмин - 1/4 ч. ложки

11. Сало копченое - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Утка по-чешски

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Утку выбирайте не слишком крупную, так как птица запекается столько же времени, сколько она весит!

2. Этап

Утку промойте в воде, обсушите бумажными салфетками внутри и снаружи. Перемешайте все специи и приправы, натрите ими утку внутри и снаружи и оставьте минимум на 2 часа при комнатной температуре, а лучше — в холодильнике на ночь.

1. Этап. Утка по-чешски: Утку промойте в воде, обсушите бумажными салфетками внутри и снаружи. Перемешайте все специи и приправы, натрите ими утку внутри и снаружи и оставьте минимум на 2 часа при комнатной температуре, а лучше — в холодильнике на ночь.

3. Этап

Сало нарежьте мелкими кубиками. Очистите репчатый лук от кожуры, промойте и также нарежьте мелкими кубиками. Влейте в сковороду растительное масло и прогрейте на плите. Всыпьте луковую нарезку и нарезку сала. Поджарьте на среднем нагреве примерно 5-6 минут до румяности, не забывая перемешивать.

1. Этап. Утка по-чешски: Сало нарежьте мелкими кубиками. Очистите репчатый лук от кожуры, промойте и также нарежьте мелкими кубиками. Влейте в сковороду растительное масло и прогрейте на плите. Всыпьте луковую нарезку и нарезку сала. Поджарьте на среднем нагреве примерно 5-6 минут до румяности, не забывая перемешивать.

4. Этап

Пока лук обжаривается, нарежьте красную капусту не тонкими лентами. Добавьте в сковороду и перемешайте. Влейте 50 мл. горячей воды, всыпьте 2 щепотки соли и потушите все на умеренном нагреве примерно 15 минут до мягкости капустной нарезки. Желательно накрыть сковороду крышкой при тушении.

1. Этап. Утка по-чешски: Пока лук обжаривается, нарежьте красную капусту не тонкими лентами. Добавьте в сковороду и перемешайте. Влейте 50 мл. горячей воды, всыпьте 2 щепотки соли и потушите все на умеренном нагреве примерно 15 минут до мягкости капустной нарезки. Желательно накрыть сковороду крышкой при тушении.

5. Этап

Утку выложите в форму и накройте фольгой. Если есть рукав для запекания, то используйте его. Разогрейте духовку до 180 градусов и запеките птицу примерно 1,5 часа, по ее весу. За 5 минут до окончания запекания удалите фольгу и подрумяньте утку.

1. Этап. Утка по-чешски: Утку выложите в форму и накройте фольгой. Если есть рукав для запекания, то используйте его. Разогрейте духовку до 180 градусов и запеките птицу примерно 1,5 часа, по ее весу. За 5 минут до окончания запекания удалите фольгу и подрумяньте утку.

6. Этап

Запеченную утку разрежьте на части. Растопленным утиным жиром полейте тушеную красную капусту. Выложите гарнир из капусты на тарелку и дополните его румяными утиными частями. По желанию можно приготовить и картофельное пюре для подачи. Позовите родных к столу!