Рыба под сырным суфле

1 . Этап

Форму смазываем раст. маслом, выкладываем рыбку, порезанную небольшими кусочками. Подсаливаем.

2 . Этап

Лук режем соломкой, или кубиками - как вам больше нравится, и тушим с растительным маслом до мягкости. Во время тушения посолите его - так он получается ароматнее и вкуснее. Выкладываем на рыбку. Кстати, те, кто не любит лук, могут не добавлять его вообще.

3 . Этап

Отделяем белки от желтков.

4 . Этап

Сыр трем на мелкой терке, смешиваем с желтками.

5 . Этап

Белки взбиваем до устойчивой пены.

6 . Этап

Выкладываем белки к сыру с желтками

7 . Этап

И хорошенько перемешиваем.

8 . Этап

Теперь выкладываем эту массу на рыбку с луком и отправляем в духовку на 30-40 минут при 170 градусах.

9 . Этап

Только что из духовки...))

10 . Этап

А это на тарелочке. Получилась не очень высокая запеканка, все это зависит от ширины формы. Приятного аппетита!))