Рыбные крокеты

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

В небольшой кастрюльке смешиваем молоко и муку. Хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

3. Этап

Помещаем кастрюльку на маленький огонь и, не переставая перемешивать венчиком, прогреваем получившуюся массу, пока она не загустеет.

4. Этап

В горячую смесь вводим два яичных желтка, масло, сыр, специи (соль, перец, шалфей). Хорошенько перемешиваем.

5. Этап

Отваренную до готовности рыбу перемешиваем вилочкой, затем вмешиваем в нашу смесь. Получившуюся смесь остужаем в холодильнике.

6. Этап

Теперь поступаем следующим образом. Берем столовую ложку нашей рыбной массы.

7. Этап

Обваливаем наш крокет в муке.

8. Этап

Далее обмакиваем наш крокет в смеси взбитого яйца, двух взбитых яичных белков и небольшого количества (1 ч.л.) воды.

9. Этап

Затем обваливаем крокет в сухарях.

10. Этап

Аналогично формируем остальные крокеты. Сформированные крокеты выкладываем на противень (или несколько плоских тарелок) и отправляем в холодильник на полчаса.

11. Этап

Затем обжариваем крокеты в большом количестве растительного масла, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

12. Этап

Примерно так выглядит готовая поджаренная сторона крокета.

13. Этап

Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы с них стек лишний жир. Сразу вслед за этим подаем наши крокеты к столу.

14. Этап

Приятного аппетита! :)