Цветная капуста под сырным соусом

1. Этап

Подготовьте продукты. Количество молока может немного отличаться от моего, но об этом позже. Приступим.

2. Этап

Цветную капусту разберите на соцветия. Вскипятите воду для варки капусты. Посолите. Отварите капусту до мягкости. Время - 5-7 минут.

3. Этап

Сыр натрите на крупной терке.

4. Этап

Пока варится капуста, приготовим соус. Сливочное масло растопите на сковороде, обжарьте в нем муку до золотистого цвета. Вливайте небольшими порциями горячее молоко. Лопаткой или венчиком постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки. Огонь минимальный.

5. Этап

В конце варки соуса добавьте по паре щепоток перца, соли и мускатного ореха. Всыпьте половину тертого сыра. Перемешайте, на маленьком огне доведите соус до однородного состояния. Сыр должен полностью расплавиться.

6. Этап

Соус готов. Снимите его с огня.

7. Этап

Готовую цветную капусту переложите в удобную для запекания форму или посудину. Смазывать не нужно, ничего не прилипнет.

8. Этап

Полейте щедро капусту густым сырным соусом.

9. Этап

Посыпьте второй половиной тертого сыра. Отправьте в горячую духовку на 10-12 минут, температура — 200 градусов.

10. Этап

Цветная капуста под сырным соусом готова! Подавайте её к столу горячей.