Салат грузинский со свеклой

1. Этап

1. Свеклу мою и помещаю в кастрюлю, заливаю холодной водой и отвариваю до готовности, затем достаю и очищаю от кожуры. Остывшую свеклу измельчаю на крупной терке.

2. Этап

2. Кизил мою и перекладываю в кастрюлю, заливаю двумя стаканами воды, накрываю крышкой и отправляю на огонь, после закипания снимаю крышку и варю 20-25 минут.

3. Этап

3. После окончания варки убираю кизил с огня, остужаю его при комнатной температуре.

4. Этап

4. Остывшие и разваренные ягоды кизила перетираю через сито, а несколько штучек оставляю для подачи.

5. Этап

5. 2 головки репчатого лука очищаю от шелухи и нарезаю очень мелким кубиком.

6. Этап

6. Половину пучка петрушки и кинзы мою, вытираю бумажным полотенцем, затем измельчаю ножом.

7. Этап

7. В миску перекладываю натертую свеклу, к ней добавляю зелень, перетертые ягоды кизила, лук.

8. Этап

8. Смешиваю все ингредиенты, по вкусу, солю и добавляю красный молотый перец, настаиваю салат 10-15 минут.

9. Этап

9. Готовый салатик подаю с листьями зелени и целыми ягодками кизила. Приятного аппетита!