Рассольник из маринованных огурцов

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления рассольника.

2. Этап

Перловую крупу помойте в проточной воде, залейте кипяченой и дайте постоять 4-5 часов. Когда перловка набухнет, воду слейте и выложите крупу в кастрюлю. Залейте водой в соотношении перловки к воде 1:4. Варите её 20-25 минут до готовности.

3. Этап

Пока крупа варится, картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю с бульоном и начинайте варить рассольник.

4. Этап

Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и пассеруйте 8-10 минут.

5. Этап

Затем добавьте в кастрюлю с бульоном и картофелем.

6. Этап

Когда овощи будут готовы, выложите в суп вареную перловку.

7. Этап

Огурцы натрите на терке или мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите.

8. Этап

Варите суп еще 5-6 минут и выключайте плиту.

9. Этап

Рассольник из маринованных огурцов готов. Подавайте к столу со сметаной.