Name: Сальтисон из свиной печени
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Чеснок - 3 зубчика; Сало - 300 грамм; Мука - 2 ст. ложки; Манная крупа - 1 ст. ложка; Яйца - 2 штуки; Печень свиная - 300 грамм; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сальтисон из свиной печени

1. Чеснок - 3 зубчика

2. Сало - 300 грамм

3. Мука - 2 ст. ложки

4. Манная крупа - 1 ст. ложка

5. Яйца - 2 штуки

6. Печень свиная - 300 грамм

7. Соль - по вкусу

8. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Сальтисон из свиной печени

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты по списку. Специи берите на свой вкус.

2. Этап

Сало нарежьте небольшими кубиками.

3. Этап

Если печень подмороженная, её тоже нарежьте примерно такими же кубиками. Если у вас печень охлаждённая, как у меня, то можете пропустить её через мясорубку с крупной решёткой.

1. Этап. Сальтисон из свиной печени: Если печень подмороженная, её тоже нарежьте примерно такими же кубиками. Если у вас печень охлаждённая, как у меня, то можете пропустить её через мясорубку с крупной решёткой.

4. Этап

Добавьте яйца, манку, муку, давленный чеснок, соль и специи по вкусу. Я использовала лишь молотый перец, но можно добавить любые ароматные приправы на свой вкус.

1. Этап. Сальтисон из свиной печени: Добавьте яйца, манку, муку, давленный чеснок, соль и специи по вкусу. Я использовала лишь молотый перец, но можно добавить любые ароматные приправы на свой вкус.

5. Этап

Всё тщательно перемешайте.

6. Этап

Возьмите обычный полиэтиленовый пакет и выложите в него массу. Можно разделить для удобства на два пакета, можно на один. Выпустите из пакета весь воздух и крепко завяжите.

1. Этап. Сальтисон из свиной печени: Возьмите обычный полиэтиленовый пакет и выложите в него массу. Можно разделить для удобства на два пакета, можно на один. Выпустите из пакета весь воздух и крепко завяжите.

7. Этап

Поместите пакеты в ещё один пакет (для страховки — если будет дырочка, чтобы жир не вытек) и тоже плотно завяжите. Поместите пакеты в кастрюлю и залейте водой.

1. Этап. Сальтисон из свиной печени: Поместите пакеты в ещё один пакет (для страховки — если будет дырочка, чтобы жир не вытек) и тоже плотно завяжите. Поместите пакеты в кастрюлю и залейте водой.

8. Этап

Сверху накройте тарелкой, чтобы пакеты не всплывали (можно установить на тарелку груз). Хвостики от пакетов должны быть зажаты. Варите при слабом кипении 2,5 часа.

1. Этап. Сальтисон из свиной печени: Сверху накройте тарелкой, чтобы пакеты не всплывали (можно установить на тарелку груз). Хвостики от пакетов должны быть зажаты. Варите при слабом кипении 2,5 часа.

9. Этап

Через указанное время выложите пакеты на тарелочку и дайте остыть. Сначала оставьте на пару часов при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник, желательно на всю ночь.