Name: Самса в тандыре
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Баранина без кости - 450 грамм; Бараний жир - 40 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Вода - 2 ст. ложки; Черный молотый перец - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. ложки; Соль - по вкусу; Слоёное тесто бездрожжевое - 500 грамм; Кунжут - по вкусу; Масло сливочное - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Самса в тандыре

1. Баранина без кости - 450 грамм

2. Бараний жир - 40 грамм

3. Лук репчатый - 2 штуки

4. Вода - 2 ст. ложки

5. Черный молотый перец - по вкусу

6. Масло растительное - 3 ст. ложки

7. Соль - по вкусу

8. Слоёное тесто бездрожжевое - 500 грамм

9. Кунжут - по вкусу

10. Масло сливочное - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Самса в тандыре

1. Этап

Для начала надо разогреть сам тандыр. И, пока дрова начинают его прогревать, приготовьте фарш. Промойте и уберите все прожилки на мясе. Лук очистите. Не забудьте достать размораживаться тесто.

2. Этап

Нарубите мелко баранину с луком (или прокрутите их через мясорубку). Добавьте к ним воду, перец и соль. Всё перемешайте. Отдельно нарежьте сало.

1. Этап. Самса в тандыре: Нарубите мелко баранину с луком (или прокрутите их через мясорубку). Добавьте к ним воду, перец и соль. Всё перемешайте. Отдельно нарежьте сало.

3. Этап

Раскатайте тесто после того, как оно разморозилось. Сделайте лепёшки. В центр каждой уложите немного жира, а сверху — фарш.

4. Этап

В тандыре традиционно выпекаются самсы полукруглой формы. Поэтому соедините все края теста в центре, надежно закрепив их и чуть-чуть приплюснув. Верх самсы можно смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом. Чтобы прикрепить выпечку в печь, её сторону смачивают очень солёной водой и рукой в рукавице прикрепляют к стенке.

1. Этап. Самса в тандыре: В тандыре традиционно выпекаются самсы полукруглой формы. Поэтому соедините все края теста в центре, надежно закрепив их и чуть-чуть приплюснув. Верх самсы можно смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом. Чтобы прикрепить выпечку в печь, её сторону смачивают очень солёной водой и рукой в рукавице прикрепляют к стенке.

5. Этап

Накройте тандыр крышкой. Через 25 минут сбрызните всё водой и дайте ещё немного постоять на огне. Потом достаньте и смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!