Name: Сдобная праздничная коса с цукатами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 7
Ingredients: Дрожжи прессованные - 15 грамм; Мука - 500-550 грамм; Сахар - 90 грамм; Масло сливочное - 140 грамм; Апельсиновые цукаты - 30-40 грамм; Молоко - 200 миллилитров; Яйцо куриное - 2 штуки; Соль - 1/3 чайных ложки; Лимонная цедра - 1 чайная ложка; Сахарная пудра - 1 ст. ложка; Шоколадная стружка - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобная праздничная коса с цукатами

1. Дрожжи прессованные - 15 грамм

2. Мука - 500-550 грамм

3. Сахар - 90 грамм

4. Масло сливочное - 140 грамм

5. Апельсиновые цукаты - 30-40 грамм

6. Молоко - 200 миллилитров

7. Яйцо куриное - 2 штуки

8. Соль - 1/3 чайных ложки

9. Лимонная цедра - 1 чайная ложка

10. Сахарная пудра - 1 ст. ложка

11. Шоколадная стружка - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Сдобная праздничная коса с цукатами

1. Этап

1. Теплое молоко смешайте с чайной ложкой сахара, прессованными дрожжами, добавьте четыре столовые ложки муки. Хорошо перемешайте и дайте постоять в течение 15 минут при комнатной температуре.

2. Этап

2. Перелейте дрожжи в миску, добавьте небольшими порциями просеянную муку, вбейте два яйца. Месите тесто в течение пяти минут.

1. Этап. Сдобная праздничная коса с цукатами: 2. Перелейте дрожжи в миску, добавьте небольшими порциями просеянную муку, вбейте два яйца. Месите тесто в течение пяти минут.

3. Этап

3. Добавьте сахар, размягченное сливочное масло, лимонную цедру и соль. Тесто должно получиться тягучим. Оставьте тесто под пищевой пленкой на час. На присыпанную мукой доску выложите тесто, распластайте его в прямоугольник и сложите втрое.

1. Этап. Сдобная праздничная коса с цукатами: 3. Добавьте сахар, размягченное сливочное масло, лимонную цедру и соль. Тесто должно получиться тягучим. Оставьте тесто под пищевой пленкой на час. На присыпанную мукой доску выложите тесто, распластайте его в прямоугольник и сложите втрое.

4. Этап

4. Затем снова сложите тесто втрое и поместите его в миску, накрыв ее пищевой пленкой на 30 минут. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0,7-1 см.

1. Этап. Сдобная праздничная коса с цукатами: 4. Затем снова сложите тесто втрое и поместите его в миску, накрыв ее пищевой пленкой на 30 минут. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0,7-1 см.

5. Этап

5. Размягченное сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой. Поверхность теста смажьте взбитым маслом и посыпьте нарезанными цукатами и шоколадной стружкой. Сверните тесто рулетом.

1. Этап. Сдобная праздничная коса с цукатами: 5. Размягченное сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой. Поверхность теста смажьте взбитым маслом и посыпьте нарезанными цукатами и шоколадной стружкой. Сверните тесто рулетом.

6. Этап

6. Отрежьте край рулета длинной 10 см, разрежьте рулет вдоль посредине, не дорезая до второго края 10 см и выверните край рулета. Затем сплетите косу, аккуратно закрепите концы и прикрепите ранее отрезанный край рулета.

1. Этап. Сдобная праздничная коса с цукатами: 6. Отрежьте край рулета длинной 10 см, разрежьте рулет вдоль посредине, не дорезая до второго края 10 см и выверните край рулета. Затем сплетите косу, аккуратно закрепите концы и прикрепите ранее отрезанный край рулета.

7. Этап

7. Переместите его на бумагу для выпечки и, надрезав ее, сделайте из нее подобие формы для выпечки. Оставьте рулет на 30 минут при комнатной температуре.