Торт артиста

1. Этап

Подготовить продукты для коржей. Должна сразу сказать, что по рецепту в тесто должно идти 360 г сливочного масла, и, поскольку, когда я делаю блюдо впервые, я строго следую рецепту, такое у меня правило, я и положила 360 г. Тесто получилось невероятно жирное, масло просто сочилось из него, так что, я думаю, что количество масла можно смело уменьшить, даже нужно уменьшить.

2. Этап

Миндаль заранее залить крутым кипятком на 3-4 минуты, затем обдать холодной водой и очистить от шелухи. Затем немного подсушить в духовке или микроволновке. Не зажаривать.

3. Этап

Масло растереть с сахаром, добавить по одному желтки, каждый раз растирая до однородного состояния.

4. Этап

Затем добавить цедру и вино и перемешать.

5. Этап

Смешать муку и молотый миндаль.

6. Этап

Добавить масляную смесь и замесить тесто.

7. Этап

Разделить его на 5-6 частей

8. Этап

И выпечь коржи в течение 10-12 минут. У меня форма диаметром 24 см.

9. Этап

Обрезать коржи и остудить. Они очень хрупкие, легко ломаются, так что обращаться с ними надо очень осторожно. Поднимать только широкой лопаткой, ни в коем случае не руками - все раскрошится.

10. Этап

Подготовить продукты для сметанного крема. Вообще-то, по рецепту предлагается крем ванильный, но я решила, что коржи и так достаточно жирные, и сделала крем сметанный, на мой взгляд, более легкий.

11. Этап

Взбить сметану с сахаром и любым ванильным ароматизатором.

12. Этап

Промазать коржи попеременно джемом

13. Этап

и сметанным кремом.

14. Этап

Убрать на холод для пропитывания (я оставила на ночь).

15. Этап

Затем покрыть верх торта простой сахарной глазурью. Бока торта я промазала масляным кремом (взбила немного масла со сгущенным молоком) и обсыпала тертым зефиром (засохло несколько штук у меня, вот и пустила их в дело). Можно обсыпать тертым безе или крошками из обрезков.