Шашлык, вымоченный в березовом соке

1. Этап

Мясо промыть и обсушить. Лучше, конечно, использовать вырезку, например, шею. Нарезать на небольшие квадратики.

2. Этап

Сок предварительно надо оставить в теплом месте на 2-3 дня, чтобы он забродил, и мы смогли вымочить в нем мясо.

3. Этап

Залить мясо так, чтобы забродивший сок покрывал его. Оставляем на часа 2-3, оставлять в прохладном месте не нужно.

4. Этап

В кастрюлю с толстым дном налить соевый соус Kikkoman.

5. Этап

Добавить к нему сахар. Варить, постоянно помешивая, минут 10, чтобы соевый соус немного выпарился.

6. Этап

По истечении времени сок с мяса слить.

7. Этап

Лук нарезать кольцами и добавить к мясу. Посолить мясо и залить соевым соусом. Соусом заливать сразу с плиты.

8. Этап

Все перемешать. Оставить на 20-30 минут.

9. Этап

Разогреть духовку до 180*С. Можно приготовить мясо на мангале, на решетке в духовке либо на противне с картошкой. Картошку очистить, нарезать. Уложить картофель на смазанный маслом противень, посолить, а сверху выложить мясо. Можно нанизывать на смоченные водой шпажки, а можно выложить просто поверх. Я сделала 50/50. Сверху полить все оставшимся от мяса соевым соусом. Отправляем в духовку до готовности, где-то на минут 45-60, надо следить, чтобы мясо не пересохло. Можно накрыть на первые 30 минут фольгой, а затем ее убрать и довести до готовности.

10. Этап

При подаче посыпать свежим укропом.

11. Этап

Приятного аппетита!!!