Name: Щи с говядиной
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 5
Ingredients: Говядина - 500 грамм; Картофель - 3-4 штук; Морковь - 2 штуки; Помидор - 1 штука; Капуста белокочанная - 500 грамм; Соль - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Лук репчатый - 1 штука; Специи - по вкусу; Лавровый лист - 1-2 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Щи с говядиной

1. Говядина - 500 грамм

2. Картофель - 3-4 штук

3. Морковь - 2 штуки

4. Помидор - 1 штука

5. Капуста белокочанная - 500 грамм

6. Соль - по вкусу

7. Масло растительное - по вкусу

8. Лук репчатый - 1 штука

9. Специи - по вкусу

10. Лавровый лист - 1-2 штук

Как вкусно приготовить - Щи с говядиной

1. Этап

Для начала тщательно промываем говядину и выкладываем ее в кастрюлю (я обычно кладу замороженное мясо), заливаем водой и ставим на огонь.

2. Этап

Как только вода закипит, нам необходимо снять с ее поверхности пену, уменьшить огонь и добавить в воду столовую ложку соли. Теперь варим говядину в течение 40-50 минут, а за 10-15 минут до готовности мяса добавляем в воду лавровый лист. Если у вас говядина за это время не стала мягкой, то продолжаем варить мясо дальше. Как только мясо будет готово, его необходимо извлечь из бульона, отделить мясо от кости и нарезать его на кусочки. Бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю вместе с мясом.

1. Этап. Щи с говядиной: Как только вода закипит, нам необходимо снять с ее поверхности пену, уменьшить огонь и добавить в воду столовую ложку соли. Теперь варим говядину в течение 40-50 минут, а за 10-15 минут до готовности мяса добавляем в воду лавровый лист. Если у вас говядина за это время не стала мягкой, то продолжаем варить мясо дальше. Как только мясо будет готово, его необходимо извлечь из бульона, отделить мясо от кости и нарезать его на кусочки. Бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю вместе с мясом.

3. Этап

Капусту промываем и шинкуем.

4. Этап

Репчатый лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.

5. Этап

Помидор также нарезаем кубиками.

6. Этап

Теперь наливаем в сковороду растительное масло и нагреваем его, выкладываем в масло лук и жарим до золотистого цвета. После этого добавляем к луку тертую на крупной терке морковь, жарим все еще 3 минуты, а затем выкладываем на сковороду нарезанный помидор, обжариваем овощи минут 5, затем выключаем огонь.

1. Этап. Щи с говядиной: Теперь наливаем в сковороду растительное масло и нагреваем его, выкладываем в масло лук и жарим до золотистого цвета. После этого добавляем к луку тертую на крупной терке морковь, жарим все еще 3 минуты, а затем выкладываем на сковороду нарезанный помидор, обжариваем овощи минут 5, затем выключаем огонь.

7. Этап

Опять ставим бульон с мясом на огонь, доводим его до кипения и выкладываем в кастрюлю нарезанный картофель и капусту, варим все 8-10 минут. Затем добавляем в суп обжаренные овощи, приправляем его специями, при необходимости досаливаем и варим еще 6-8 минут. Выключаем огонь и даем щам время настояться, минут 10-15.