Name: Шоколадно-сырный торт
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Шоколад - 150 грамм; Шоколад молочный - 100 грамм; Яйца куриные - 4 штуки; Сливочный сыр - 280 грамм; Какао - 1 ст. ложка; Мука пшеничная - 100 грамм; Сахар - 150 грамм; Сода - 1 чайная ложка; Ром - 2 ст. ложки; Абрикосовый джем - 200 грамм; Сметана 35% - 200 грамм; Сахарная пудра с корицей - 4 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-сырный торт

1. Шоколад - 150 грамм

2. Шоколад молочный - 100 грамм

3. Яйца куриные - 4 штуки

4. Сливочный сыр - 280 грамм

5. Какао - 1 ст. ложка

6. Мука пшеничная - 100 грамм

7. Сахар - 150 грамм

8. Сода - 1 чайная ложка

9. Ром - 2 ст. ложки

10. Абрикосовый джем - 200 грамм

11. Сметана 35% - 200 грамм

12. Сахарная пудра с корицей - 4 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Шоколадно-сырный торт

1. Этап

Начнем с бисквита. Отделяем белки от желтков предельно осторожно. Молочный шоколад ставим на водяную баню, он должен растаять. Взбиваем желтки с 1/2 частью сахара и потихоньку вливаем шоколад с ромом. Досыпаем к массе муку, смешанную с содой и какао. Взбиваем миксером.

2. Этап

Взбитые до твердых пиков белки смешиваем с сахаром и взбиваем вновь. После чего соединяем белковую смесь с желтковой. Миксер не используем, перемешиваем лопаткой.

1. Этап. Шоколадно-сырный торт: Взбитые до твердых пиков белки смешиваем с сахаром и взбиваем вновь. После чего соединяем белковую смесь с желтковой. Миксер не используем, перемешиваем лопаткой.

3. Этап

Выливаем наше бисквитное тесто в форму, посыпанную мукой. Выпекаем в течение получаса при температуре 180 С. Дверцу духовки в течение процесса приготовления НЕ ОТКРЫВАЕМ.

1. Этап. Шоколадно-сырный торт: Выливаем наше бисквитное тесто в форму, посыпанную мукой. Выпекаем в течение получаса при температуре 180 С. Дверцу духовки в течение процесса приготовления НЕ ОТКРЫВАЕМ.

4. Этап

Остывший бисквит разрезаем на тонкие коржи (3-4 шт.). Промазываем нашей абрикосовой пропиткой. Также подойдет клубничный джем. Не жалеем пропитки, чтобы бисквит не был сухим.

1. Этап. Шоколадно-сырный торт: Остывший бисквит разрезаем на тонкие коржи (3-4 шт.). Промазываем нашей абрикосовой пропиткой. Также подойдет клубничный джем. Не жалеем пропитки, чтобы бисквит не был сухим.

5. Этап

Сливочный сыр соединяем с растопленным на бане шоколадом. Сметану перемешиваем с сахарной пудрой и корицей при помощи ложки. Соединяем сметану и сыр, миксер не используем, иначе крем будет чересчур жидким. Промазываем кремом коржи, складывая их друг на друга, и бока торта.